Dao cùn là cơn ác mộng tồi tệ nhất của mọi đầu bếp. Vì tất cả các loại dao đều xỉn màu khi sử dụng thường xuyên, nên điều quan trọng là bạn phải duy trì khoản đầu tư cho dao kéo của mình với dụng cụ mài dao nhà bếp tốt nhất cho lưỡi dao yêu thích của bạn. Rốt cuộc, độ bền và hiệu suất lâu dài của một con dao hoàn toàn phụ thuộc vào việc nó được mài lại tốt như thế nào.
Nhưng với rất nhiều loại dao làm bếp độc đáo trên thị trường được làm với chất lượng và chất liệu khác nhau, dụng cụ mài dao của bạn sẽ phải phù hợp với bất kỳ loại lưỡi dao nào mà bạn chọn. Sử dụng sai dụng cụ mài dao của bạn và bạn có thể bị xước hoặc thậm chí sứt mẻ lưỡi dao thay vì thực sự mài nó.
Nếu bạn đang tìm kiếm một số lời khuyên hữu ích và nhanh chóng về cách giữ cho dao của bạn không bị cắt nhiều hơn phần còn lại, thì đây là những dụng cụ mài dao nhà bếp tốt nhất mà bạn có thể mua.
9 máy mài dao tốt nhất năm 2022-2023
- Chef’sChoice ProntoPro: Máy mài dao tổng thể tốt nhất
- Chef’sChoice 15 XV: Dụng cụ mài dao cao cấp tốt nhất
- KitchenIQ Edge Grip 2: Dụng cụ mài dao giá trị nhất
- Ehoyal Sharpener: Hệ thống mài dao tốt nhất
- Kota Japan Diamond Carbon Steel: Dụng cụ mài dao bằng tay tốt nhất
- Presto EverSharp: Máy mài dao điện tốt nhất
- Smith’s Pocket Pal: Dụng cụ mài dao tốt nhất cho dao bỏ túi
- PriorityChef Sharpener cho Dao thẳng và Dao răng cưa: Dụng cụ mài dao tốt nhất cho người mới bắt đầu
- Sharp Pebble Premium Whetstone: Dụng cụ mài dao tốt nhất cho các chuyên gia
Kiểm tra hướng dẫn dành cho người mua máy mài dao đặc biệt của chúng tôi sau danh sách để biết chính xác những điều bạn nên chú ý trước khi mua máy mài dao. Chúng tôi cũng chia sẻ mẹo của các biên tập viên nấu ăn của chúng tôi về cách và thời điểm mài dao để giúp bạn giữ dao ở trạng thái tốt nhất.
Chef’sChoice ProntoPro: Máy mài dao tổng thể tốt nhất
Máy mài dao chất lượng tốt này sẽ mài hầu hết mọi loại dao và có giá thành rất hợp lý.
Các bánh xe mài mòn kim cương và công nghệ mài chéo kết hợp để tạo ra một cạnh sắc như dao cạo, bền và sẽ sắc bén ở cả hai cạnh dao mười lăm độ và hai mươi độ. Nó sẽ giúp cho những con dao của bạn được đánh bóng, mài dũa, hoàn toàn mịn và tất nhiên, cực kỳ sắc bén!
Vì vậy, cho dù bạn đang sử dụng dao làm bếp của Nhật, lưỡi của Đức hay thậm chí là dao bỏ túi, ProntoPro sẽ để lại cho bạn một góc cạnh mịn và một đường cắt cực kỳ sắc sảo.
MUA SẮM NGAYChef’sChoice 15 XV: Dụng cụ mài dao cao cấp tốt nhất
Hệ thống mài ba giai đoạn dễ sử dụng này có thể biến những con dao thông thường trong gia đình thành những lưỡi sắc bén, hiệu suất cao và thậm chí có thể mài đến một góc mười lăm độ chuyên nghiệp.
Hệ thống mài độc đáo, nổi tiếng thế giới này có tính năng mài mòn kim cương thích hợp để mài cả lưỡi thẳng và lưỡi răng cưa. Làm việc kỳ diệu trên những con dao xỉn màu, nó sẽ giúp con dao trở lại sắc bén như cũ trong khoảng một phút cho lần mài đầu tiên. Quá trình mài lại có thể đạt được sau khoảng 10 giây!
Nhìn chung, nếu bạn đang tìm kiếm một trong những dụng cụ mài dao tốt nhất mà tiền có thể mua được, bạn không thể bỏ qua Chef’sChoice 15 XV!
MUA SẮM NGAYKitchenIQ Edge Grip 2: Dụng cụ mài dao giá trị nhất
Tuyệt vời cho các loại dao có lưỡi thẳng, vát đôi, máy mài này dễ dàng trở thành máy mài dao giá cả phải chăng tốt nhất trong danh sách này. Tuy nhiên, đừng để khả năng chi trả của nó khiến bạn nghi ngờ về khả năng của nó! Bút mài đi kèm với hai khe cắm tiện dụng. Đầu tiên là để sửa chữa các bề mặt bị hỏng, xỉn màu và thứ khác là để mài dũa cẩn thận lưỡi dao của bạn. Tính năng 'edge grip' mang lại sự linh hoạt, thoải mái và dễ dàng hơn nhiều. Điều này chủ yếu là do phần đế được thiết kế để nằm phẳng trên bất kỳ mặt bàn hoặc mặt bàn nào, để ngăn lưỡi dao kéo khi đang mài (có thể làm hỏng cả dao và bề mặt bạn đang mài). Chưa kể đến kích thước nhỏ gọn, hấp dẫn của KitchenIQ Edge Grip 2 cũng cho phép bạn dễ dàng cất gọn trong một góc tủ bếp hoặc bày biện một cách kiêu hãnh bên cạnh khối dao của bạn.
MUA SẮM NGAYEhoyal Sharpener: Hệ thống mài dao tốt nhất
Hình dạng điêu khắc của Máy mài dao Ehoyal khiến nó trông giống như một tác phẩm nghệ thuật hiện đại trên bàn làm việc của bạn hơn là một công cụ nhà bếp!
Thiết kế chuyên nghiệp và di động hoạt động trên tất cả các loại dao nhà bếp khác nhau (từ dao Nhật Bản mỏng, đến dao cắt khúc và thậm chí cả lưỡi răng cưa!) Và sẽ khôi phục chúng về độ sắc bén hoàn toàn trong vài giây. Các cánh tay có thể điều chỉnh mang lại cho máy mài sự linh hoạt đáng kinh ngạc và sẽ cho phép máy mài theo mọi đường nét và góc độ mong muốn. Thêm vào đó, bạn có thể mài lưỡi dao trước và sau đó mài dũa để hoàn thiện nó trong cùng một rãnh!
Máy mài Ehoyal tự điều chỉnh và sẽ mài dao theo góc ban đầu - bạn thậm chí không cần phải biết góc của dao trước khi bắt đầu mài!
MUA SẮM NGAYKota Japan Diamond Carbon Steel: Dụng cụ mài dao bằng tay tốt nhất
Dễ dàng cải thiện trải nghiệm nấu nướng của bạn với máy mài dao kim cương, thép carbon của Kota Nhật Bản. Là một sản phẩm bán chạy nhất của các dụng cụ mài sắc cao cấp, Kota sử dụng sự pha trộn độc đáo của kim cương công nghiệp. Điều này, kết hợp với quy trình liên kết hiện đại, được cấp bằng sáng chế của họ, đã tạo ra một trong những loại que mài bền nhất và tốt nhất trên thị trường.
Hãy nhớ rằng về mặt kỹ thuật, một thanh mài (đôi khi được gọi là thép mài) không thực sự mài được một con dao làm bếp. Thay vào đó, nó chỉ đơn thuần là mài giũa để sửa chữa tất cả các điểm uốn cong nhỏ xảy ra trên rìa thông qua việc sử dụng thường xuyên. Bằng mắt thường không thể nhìn thấy những chỗ uốn cong vô hình nhưng chúng vẫn sẽ làm cho con dao có vẻ xỉn màu và ảnh hưởng đến cách cắt.
Thanh mài dũa bằng thép carbon kim cương của Kota Nhật Bản dễ dàng khắc phục điều đó, trong khi hình dạng hình bầu dục của thanh này cho phép hiệu quả cao hơn và tay cầm được thiết kế khoa học tạo cảm giác thoải mái và dễ cầm.
MUA SẮM NGAYPresto EverSharp: Máy mài dao điện tốt nhất
Presto có lịch sử tạo ra những chiếc máy mài dao hàng đầu trong ngành và được biết đến với cả độ bền và chất lượng cao của các sản phẩm của họ. Máy mài điện EverSharp của họ có hệ thống ba giai đoạn giúp mài sắc dễ dàng cho bất kỳ loại dao nào - kể cả dao săn dày!
Các hướng dẫn lưỡi dao có thể thay thế của Presto EverSharp sẽ cho phép bạn tìm được góc tối ưu để mài sắc. Mỗi phần trong số ba phần có một đá mài khác nhau: đầu tiên là đá mài thô Sapphirite giúp tạo ra góc chính xác. Phần thứ hai có đá mài trung bình Sapphirite - điều này giúp tạo ra cạnh chính xác của lưỡi dao và hứa hẹn cho kết quả trơn tru mà không có bất kỳ cạnh nào không đều sau khi mài. Phần cuối cùng có một bánh xe gốm mịn để tạo ra một lớp hoàn thiện được đánh bóng hoàn hảo.
Một điều cần lưu ý là nó không thể được sử dụng để mài dao gốm.
MUA SẮM NGAYSmith’s Pocket Pal: Dụng cụ mài dao tốt nhất cho dao bỏ túi
Một ví dụ điển hình về khả năng tạo ra các sản phẩm có giá cả phải chăng và đáng tin cậy để hoàn thành công việc mà không cần phô trương quá lớn, máy mài dao Smith’s Pocket Pal sử dụng đá mài cacbua có thể đảo ngược và thay thế được. Điều này làm cho nó cực kỳ đơn giản để sử dụng và cũng kéo dài tuổi thọ của nó.
Nó có một thanh kim cương để mài dao răng cưa và mài các lưỡi thẳng. Kích thước nhỏ gọn làm cho nó trở nên hoàn hảo cho hộp đựng dụng cụ hoặc mang theo trong chuyến đi cắm trại của gia đình, ngoài ra nó còn có lỗ buộc dây tiện dụng để dễ dàng mang theo.
Vì nó được chế tạo để mài các lưỡi nhỏ, chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng nó cho tất cả các loại dao kéo trong nhà bếp của mình (và nó chắc chắn không phù hợp với các loại dao lớn), tuy nhiên đối với dao pen, dao bỏ túi hoặc thậm chí là dao gọt, nó hoàn toàn lý tưởng.
MUA SẮM NGAYPriorityChef Sharpener cho Dao thẳng và Dao răng cưa: Dụng cụ mài dao tốt nhất cho người mới bắt đầu
Sản phẩm bán chạy nhất của Amazon này vừa thời trang vừa bền, với thiết kế màu bạc sang trọng, hệ thống mài hai tầng và đệm đế giúp nó không trơn trượt trên mọi bề mặt. Đơn giản, an toàn và dễ dàng, Máy mài dao PriorityChef không chỉ làm sống lại những lưỡi dao xỉn màu mà còn giúp chúng luôn sắc bén trong thời gian dài hơn so với nhiều loại máy mài khác.
Hệ thống hai rãnh vừa dũa vừa đánh bóng dao ở mọi hình dạng và kích cỡ để có lớp hoàn thiện hạng nhất. Khe thứ nhất là bánh xe tráng kim cương và rãnh thứ hai là bánh mài bằng sứ cho lưỡi dao nhẵn, sạch từ gốc đến ngọn. Tính dễ sử dụng của nó khiến nó trở nên hoàn hảo cho người mới bắt đầu, nhưng nó cũng tuyệt vời cho nhà bếp chuyên nghiệp, vì chất lượng cao sẽ mang lại cho mọi con dao cảm giác và hoạt động như mới.
MUA SẮM NGAYSharp Pebble Premium Whetstone: Dụng cụ mài dao tốt nhất cho các chuyên gia
Nếu bạn đang tìm kiếm một công cụ mài chất lượng cao, đáng tin cậy, thì đá mài chống trượt của Sharp Pebble (còn được gọi là băng cản nước) là một lựa chọn tuyệt vời.
Gói cao cấp đi kèm với chất lượng cao cấp, đá mài hai mặt và một đế tre để cố định đá tại chỗ. Ngoài ra còn có một đế silicone để giữ đá bên trong một cái tre. Bạn cũng sẽ nhận được sách hướng dẫn dễ đọc, hướng dẫn góc mài dao siêu tiện dụng và sách điện tử toàn diện với nhiều mẹo và thủ thuật mà người dùng ở bất kỳ cấp độ kỹ năng nào cũng sẽ thấy hấp dẫn.
Khi bạn đã thành thạo cách sử dụng đá, bạn có thể mài mọi con dao theo đúng nghĩa đen ở bất kỳ góc độ nào bạn muốn. Không nghi ngờ gì nữa, đây là lựa chọn tốt nhất cho một số loại lưỡi dao của Nhật Bản, và nó chắc chắn là dụng cụ mài dao tốt nhất cho Global Knives.
Nhìn chung, Sharp Pebble cung cấp vật liệu chất lượng cao cấp và trải nghiệm thân thiện với người dùng.
MUA SẮM NGAYHướng dẫn của người mua về dụng cụ mài bếp
Một con dao cùn thực sự có thể nguy hiểm hơn một lưỡi dao cực kỳ sắc bén. Thay vào đó, bạn không thể nắm chặt bất cứ thứ gì mà bạn đang cố gắng cắt để dễ dàng tuột ra và cắt đứt ngón tay của bạn! Do đó, việc tìm kiếm một dụng cụ mài dao hoàn hảo là điều cần thiết để làm cho những con dao của bạn thân thiện với nhà bếp.
Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại máy mài dao khác nhau. Với tất cả mọi thứ từ máy mài kéo, bàn là hoặc đá mài, cùng với các phiên bản bằng tay và điện, có một máy mài dao cụ thể phù hợp với con dao của bạn.
Theo nguyên tắc chung, đá mài hoặc bất kỳ loại đá mài chuyên nghiệp nào, là lựa chọn tốt nhất cho các loại lưỡi dao được chế tạo hoặc lấy cảm hứng từ Nhật Bản hoặc phương Đông. Điều này chủ yếu là do thép được sử dụng để làm dao. Nó có xu hướng cứng hơn rất nhiều do hàm lượng carbon tăng lên, nhưng cũng mỏng hơn nhiều để tạo ra một cạnh sắc nét hơn đáng kể. Do đó, sử dụng bất kỳ loại dụng cụ mài dao nhà bếp nào khác thực sự có thể làm hỏng lưỡi dao thay vì mài nó.
Đối với lưỡi răng cưa cũng vậy. Nếu bạn đang muốn mài một con dao có răng cưa, hãy đảm bảo rằng dụng cụ mài bạn mua phù hợp với cạnh răng cưa. Thành thật mà nói, chúng chỉ thực sự nên được mài sắc trên cạnh phẳng của chúng, vì chúng ít có khả năng bị mất răng cưa theo cách này và thép đầu bếp truyền thống là lựa chọn tốt nhất của bạn.
Nhìn chung, các dụng cụ mài tiêu chuẩn thường đủ nhanh và dễ sử dụng bởi các đầu bếp ở mọi trình độ kỹ năng và phù hợp cho cả nhà bếp chuyên nghiệp và tại nhà. Máy mài điện cũng giống như vậy, và có thêm lợi ích là bạn sẽ đoán được rất nhiều thứ! Đá mài có thể được sử dụng trên bất kỳ con dao nào, sẽ tạo ra một góc hoàn hảo và cạnh cực kỳ sắc bén cho lưỡi dao, nhưng có thể mất một chút thời gian để thành thạo kỹ thuật. Chúng phù hợp nhất với các loại lưỡi của Nhật Bản như Global Knives. Cuối cùng, thép mài hoàn toàn không làm sắc bén về mặt kỹ thuật. Chúng chỉ đơn giản là loại bỏ bất kỳ khúc cua nhỏ nào trên bề mặt. Điều này được gọi là mài giũa và cũng có thể dẫn đến một cạnh sắc nét hơn.
Những điều chính cần lưu ý khi chọn một máy mài dao là đảm bảo rằng nó phù hợp với con dao mà bạn đang muốn mài. Đồng thời đảm bảo dao mài thoải mái, dễ sử dụng, được đánh giá an toàn tốt và quan trọng nhất là sẽ mang đến cho bạn độ sắc bén mà bạn mong muốn từ dao làm bếp của mình.
5 mẹo chuyên nghiệp để mài dao của bạn như một đầu bếp
Ai lại không muốn làm việc thông minh hơn trong nhà bếp? Nếu bạn đang muốn hoàn thiện công việc chuyên nghiệp, đây là một số mẹo sẽ giúp bạn mài dao như một người chuyên nghiệp!
1. Nhận đúng góc. Bất kể bạn đang sử dụng máy mài dao nào, việc thử và duy trì góc của dao sẽ có lợi. Góc mà bạn mài lưỡi dao phải gần giống với góc mà lưỡi dao được tạo ra ban đầu. Điều cực kỳ quan trọng là giữ cho góc không đổi trong khi làm sắc nét. Góc thông thường để nhắm khi mài dao là 20 độ, tuy nhiên, một số lưỡi dao sắc hơn là từ 12 đến 15 độ. Những loại này có xu hướng là loại của Nhật Bản và dễ mài hơn nhiều bằng đá mài, điều này ngẫu nhiên, bạn có thể sử dụng để mài dao theo bất kỳ góc độ nào bạn chọn.
2. Cách kiểm tra độ sắc bén của lưỡi dao. Có một số cách để làm điều này. Đầu tiên là thái cà chua hoặc hành tây thành những miếng nhỏ. Cả hai đều có vỏ ngoài cứng và trơn, và nếu con dao của bạn có thể xuyên qua cả hai mà không gặp vấn đề gì, bạn biết rằng nó rất sắc bén. Tiếp theo là cắt giấy, hoặc bìa tạp chí. Nếu con dao của bạn có thể cắt qua một tờ giấy mà không làm rách hoặc xé nó, thì nó rất sắc và sẵn sàng để làm việc. Mặt trước bóng của bìa tạp chí có thể khó cầm dao hơn, nhưng nếu nó cắt qua cả hai, thì bạn biết nó chắc chắn có một góc cạnh sắc sảo.
3. Cách sử dụng đá mài. Đá mài có thể mài được tất cả các loại dao mà không thể nói là mài bằng kéo hoặc bằng điện. Tuy nhiên, phương pháp mài cũng là thách thức nhất để hoàn thiện. Trước khi bắt đầu sử dụng đá mài, cách tốt nhất là bạn nên chuẩn bị bằng cách ngâm đá trong một xô nước từ 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi xuất hiện một lớp màng lỏng trên bề mặt. Sau đó, đặt nó trên đế hoặc trên khăn trà ẩm để nó không trượt trong khi bạn đang mài. Trong khi sử dụng đá, tiếp tục dội nước vào đá để đảm bảo đá không quá khô. Tiếp theo (và đây cũng là phần khó nhất), là lấy góc chính xác. Cách đơn giản nhất để làm điều này là đặt lưỡi dao phẳng trên đá và sau đó nhẹ nhàng nâng nó lên cho đến khi đầu của cạnh sắc cũng chạm vào nó - đối với dao Nhật Bản, nhiệt độ này là từ mười hai đến mười lăm độ; đối với lưỡi phương Tây, theo truyền thống là hai mươi. Một thử nghiệm tốt khác là định vị dao sao cho khoảng cách giữa gót dao và đá khoảng bằng nửa ngón tay trỏ. Tiếp theo, dùng lực ấn nhẹ và bắt đầu vuốt lưỡi dao lên xuống viên đá. Bắt đầu từ đầu, sau đó di chuyển đến phần giữa và cuối cùng là gót chân - khoảng 5 nhát dao trong mỗi phần của dao là đủ. Đảm bảo duy trì góc nghiêng và tránh nghiêng về phía cuối là một lỗi thường gặp khác khi sử dụng đá mài. Khi bạn đã thực hiện xong một bên, hãy lặp lại quy trình với bên kia nhưng dẫn đầu bằng gót chân lần này và tiến tới đầu đinh, đặt hai bàn tay của bạn ở cùng một vị trí - hơi giống như đánh trái tay khi bạn đang chơi quần vợt. Mục đích khi sử dụng đá mài là tạo ra một đường gờ. Đây thực sự là một sợi kim loại còn sót lại trên lưỡi dao có thể dễ dàng lấy ra bằng một chiếc gim da được thiết kế để bắt các sợi kim loại ra khỏi dao. Để thêm lớp đánh bóng hoàn thiện cho lưỡi dao, hãy sử dụng một chuyển động tương tự với mặt còn lại của đá mài (đá mài mịn hơn) và giới hạn khoảng 30 lần vuốt cho cả hai mặt.
4. Dụng cụ mài kéo có thực sự hoạt động không? Dụng cụ mài kéo có tác dụng và chúng dễ sử dụng hơn nhiều so với đá. Tuy nhiên, chúng không phù hợp nhất với mọi loại dao và có thể làm xước hoặc thậm chí làm vụn những lưỡi dao kiểu Nhật Bản mỏng hơn, giòn hơn. Hơn nữa, máy mài kéo rất dễ sử dụng. Thường có hai loại thép quay và bạn chỉ cần (như tên cho thấy) kéo dao từ gót này sang mũi khác qua các khe về phía mình. Tùy thuộc vào mức độ cùn của lưỡi dao của bạn, nên từ năm đến mười lần vuốt để đạt được một cạnh mới.
5. Cách tốt nhất để mài dao là gì? Điều này hoàn toàn phụ thuộc vào lưỡi dao bạn muốn mài. Lưỡi dao của Nhật Bản được mài sắc tốt nhất bằng đá mài - trên thực tế, tất cả các lưỡi đều có thể được mài một cách hiệu quả theo cách này. Các lưỡi dao mảnh hơn có thể được mài sắc bằng máy mài kéo hoặc máy mài điện và tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Khi mài, hãy đảm bảo rằng bạn có góc chính xác và kéo lưỡi dao từ gót chân đến ngọn từ năm đến mười lăm lần (tùy thuộc vào mức độ cùn của dao). Ngoài ra, một sai lầm phổ biến mà mọi người thường mắc phải khi mài dao là tạo áp lực quá mạnh. Tương tự như chơi bi-a hoặc vung gậy đánh gôn, việc tạo áp lực nhiều hơn không nhất thiết có nghĩa là bóng đi thẳng hơn hoặc đạt được kết quả mong muốn. Đối với việc mài dao cũng vậy. Đó là một tay cầm nhẹ, áp suất thấp (tương tự như khi bạn nhấn nước từ miếng bọt biển) và một góc không đổi, sẽ giúp bạn có được lưỡi dao sắc như ý muốn.
Phương pháp luận: Cách chúng tôi chọn, kiểm tra và xếp hạng những máy mài dao tốt nhất
Có một vài yếu tố chính mà chúng tôi đã cân nhắc khi quyết định đâu là máy mài dao nhà bếp tốt nhất trên thị trường. Đầu tiên, chúng tôi đã xem xét sự phù hợp của các thợ mài. Mỗi loại dao phù hợp với một loại máy mài dao cụ thể hơn loại máy mài dao khác. Hơn nữa, theo nguyên tắc chung, thép dùng để làm dao càng cứng (và càng nhiều cacbon trong kim loại), thì vật liệu mài mòn càng cần thiết trong đồ mài. Chúng tôi đảm bảo rằng có một dụng cụ mài dao trong danh sách này để phù hợp với tất cả các loại dao nhà bếp tốt nhất trên thị trường.
Tiếp theo, chúng tôi xem xét dễ sử dụng và thoải mái. Tất cả các dụng cụ mài dao nhà bếp tốt nhất trong danh sách này phù hợp với nhiều cấp độ kỹ năng. Chúng cũng cho cảm giác chắc chắn và mạnh mẽ để sử dụng và bám tốt trên nhiều bề mặt. Sự an toàn là một ưu tiên hàng đầu khác khi quyết định mua máy mài dao tốt nhất. Chúng tôi chỉ tìm kiếm những dụng cụ mài có tính năng an toàn tốt.
Điều cuối cùng chúng tôi tìm kiếm là hiệu quả tổng thể. Mỗi dụng cụ mài được chọn đều nhanh chóng đạt được độ sắc bén tối ưu của một lưỡi dao. Chúng tôi giảm giá các dụng cụ mài có khả năng gây hỏng lưỡi hoặc để lại bất kỳ cạnh thô hoặc xước nào.
Câu hỏi thường gặp về máy mài dao
Máy mài dao nào tốt nhất trên thị trường?Máy mài dao tốt nhất trên thị trường là Chef’sChoice ProntoPro. Nó có giá cả hợp lý, hoạt động trên mọi loại dao và sẽ cho bạn mức độ kiểm soát về góc độ mà bạn muốn lưỡi của mình được mài sắc. Hoàn hảo cho cả nhà bếp chuyên nghiệp và gia đình, máy mài này vượt trội về mọi mặt.
Dụng cụ mài dao có hại cho dao không?Nếu bạn chắc chắn rằng máy mài dao bạn đang sử dụng hoàn toàn phù hợp với lưỡi dao bạn muốn mài, thì không, máy mài dao không xấu và sẽ không làm hỏng con dao của bạn. Nhìn chung, máy mài dao thực sự có thể giảm thiểu thiệt hại cho dao và kéo dài tuổi thọ đáng kể nếu được sử dụng đúng cách.
Làm thế nào để bạn mài dao bằng máy mài dao?Để sử dụng máy mài dao cầm tay, bạn chỉ cần đặt phần gót của dao vào rãnh và kéo nhẹ nhàng từ gót này sang mũi khác. Tốt nhất là sử dụng một cú đánh chắc chắn, ổn định và đảm bảo rằng bạn không ấn quá mạnh nếu không bạn có thể làm hỏng lưỡi dao. Lặp lại thao tác này từ năm đến mười lăm lần cho đến khi dao sắc bén. Bạn cũng có thể cần sử dụng nhiều rãnh trên dao mài vì một số có nhiều rãnh để mài giũa và đánh bóng lưỡi dao.
Cái nào tốt hơn: máy mài dao kim cương hay gốm?Kim cương thường được coi là vật liệu tốt nhất được sử dụng để làm đồ mài dao vì nó có thể cắt ngay cả những kim loại cứng nhất. Thép mài tráng kim cương hoạt động nhanh và bạn sẽ có được một lưỡi dao sắc bén hơn trong thời gian ngắn hơn thép gốm. Tuy nhiên, chúng cũng loại bỏ rất nhiều thép khỏi lưỡi dao. Vì lý do này, tốt nhất bạn nên chọn máy mài dao bằng sứ nếu bạn sử dụng và mài dao hàng ngày.
Máy mài dao có thực sự hoạt động?Câu trả lời đơn giản cho điều này là có. Một máy mài dao chất lượng tốt sẽ cải thiện đáng kể cả chất lượng và tuổi thọ của con dao nhà bếp của bạn.