Khi nói đến ẩm thực cao cấp, bạn không thể vượt qua các nhà hàng tốt nhất Sao Michelin. Trên thực tế, một ngày nào đó, mọi nhà hàng ăn ngon trên khắp thế giới đều khao khát giành được vị trí xứng đáng trong cuốn sách hướng dẫn có ảnh hưởng của Michelin. Về mặt ẩm thực, đó là một vinh dự vượt trội hơn tất cả những người khác - và chứng minh rằng trình độ ẩm thực và dịch vụ của bạn phù hợp với những người sành ăn nhất và có khẩu vị tốt nhất!
Sự công nhận phát sáng này từng được dành cho các nhà hàng cao cấp nhất ở châu Âu, chủ yếu ở Pháp và London. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, tiêu chuẩn Sao Michelin đã phân nhánh trên toàn cầu. Ngày càng có nhiều đầu bếp ẩm thực mang đến những món khai vị thơm ngon và những món ăn ngon miệng theo những cách tinh tế và độc đáo nhất. Và, khi tiêu chuẩn thực phẩm toàn cầu đang tăng lên, thì những thực khách hấp dẫn muốn nếm thử những món ngon mới nhất cũng vậy.
Vì vậy, cho dù bạn đang tò mò về những thú vui ăn uống sang trọng thời thượng nhất hay muốn thưởng thức những gì đang trêu ngươi vị giác của những tín đồ ẩm thực giỏi nhất, thì dưới đây, bạn sẽ tìm thấy những nhà hàng được trao sao Michelin hàng đầu trên khắp thế giới.
Các biên tập viên của chúng tôi đã sắp xếp danh sách các nhà hàng có Sao Michelin tốt nhất trên thế giới này, để giúp bạn khám phá một loạt các món ngon từ khắp nơi trên thế giới. Đây là những lựa chọn hàng đầu của chúng tôi cho các món ăn cao cấp, bất kể vị trí hay giá cả của chúng. Nhà hàng cao cấp không chỉ cần phải là người Pháp hoặc Anh mới có thể giành được Sao Michelin. Và nó cũng không cần phải quá đắt! (Chúng tôi cũng đã bao gồm ngân sách tốt nhất và nhà hàng Michelin có giá trị tốt nhất, để cung cấp cho bạn một loại phù hợp với khẩu vị và túi tiền của bạn)
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách bắt đầu một nhà hàng ăn ngon và cách làm cho nó trở nên đặc biệt, chúng tôi đã có hướng dẫn hoàn hảo để giúp bạn tiếp thị nhà hàng mới của mình.
11 nhà hàng sao Michelin hàng đầu giai đoạn 2022-2023
| Thứ hạng | Quán ăn | Vị trí |
|---|---|---|
| 1 | Trung tâm | thành phố Lima, nước Peru |
| 2 | Bon-Bon | Brussels, Bỉ |
| 3 | Atelier Crenn | San Francisco, Hoa Kỳ |
| 4 | Le Bernardin | New York, Hoa Kỳ |
| 5 | Mirazur | Menton, Pháp |
| 6 | Vịt béo | Bray, Vương quốc Anh |
| 7 | Den | Tokyo, Nhật Bản |
| 8 | Noma | Copenhagen, Đan Mạch |
| 9 | Attica | Melbourne, Úc |
| 10 | Liao Fan Hong Kong | Singapore |
| 11 | Tia cực tím | Thượng Hải, Trung Quốc |
1. Central, Lima: nhà hàng có sao Michelin đáng giá tiền nhất
Tọa lạc tại Miraflores trong Quận Barranco ở Lima, thủ đô của Peru, Central là nhà hàng hàng đầu của Virgilio Martínez Véliz.
Thực đơn nếm thử 17 món của Central là một món ngon cho các giác quan. Sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương, hương vị thơm ngon và phương pháp sáng tạo, Martínez kết hợp tình yêu của mình dành cho hành tinh với các nguyên liệu bản địa của Peru, để tạo ra một thực đơn hấp dẫn. Thông qua các món ăn đương đại mà anh ấy tạo ra, anh ấy sẽ đưa thực khách vào một cuộc hành trình qua sự đa dạng sinh học phong phú của Peru. Anh ấy hoàn toàn chiếm được tình yêu của mình đối với ngôi nhà trong rừng nhiệt đới của mình bằng cách nấu ăn của mình và thật là thú vị khi được ngắm nhìn và ăn uống!
Mặc dù vị trí ở khu phố cao và sự độc đáo trang nhã của các món ăn, thực đơn nếm thử 17 món chỉ có giá 130 đô la một người. Xem xét các giá trị của Central và những gì bạn nhận được, đây dễ dàng trở thành một trong những nhà hàng có sao Michelin đáng giá nhất trên thế giới!
2. Bon-Bon, Brussels: nhà hàng đạt sao Michelin tốt nhất ở Bỉ
Bỉ chắc chắn là một quốc gia yêu thích ẩm thực. Nó được biết đến với các loại bia thủ công hảo hạng, bánh quế ngọt ngào, khoai tây chiên hai lớp và tất nhiên là sô cô la Bỉ đậm đà. Brussels, thủ đô quốc tế, là thiên đường của những món ăn và hương vị hấp dẫn. Nhưng, những gì về ăn uống cao cấp? Chà, Brussels không còn xa lạ với ẩm thực cao cấp và có khá nhiều nhà hàng được trao sao Michelin hàng đầu nằm trên những con phố rải sỏi của nó. Cách trung tâm thành phố 15 phút lái xe, Bon-Bon là một ví dụ tuyệt vời về trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Đặt ở một vị trí đẹp, phòng ăn thể hiện phong cách và sự sang trọng ngay khi bạn bước qua cánh cửa sang trọng. Kiến trúc bằng gỗ truyền thống trông sẽ không lạc lõng trong một cabin bằng gỗ sang trọng, nhưng bầu không khí đầy phong cách mang lại cảm giác vô cùng ấm cúng. Điều đó thậm chí còn dễ chịu hơn vào những tháng ấm áp hơn khi phòng ăn của họ mở rộng ra sân vườn thanh bình và tươi mát, nơi được thắp sáng bằng những ngọn đèn xinh xắn vào buổi tối. Hoàn hảo cho một buổi hẹn hò lãng mạn!
Khai trương vào năm 2001 bởi Christophe Hardiquest và vợ của anh ấy Stéphanie, Bon-Bon đã vươn lên từ mặt đất. Địa điểm từng đoạt giải thưởng này đã giành được hai sao Michelin và phục vụ một số lựa chọn bao gồm thực đơn bữa trưa hai món, hai thực đơn bữa tối lập sẵn khác nhau và thực đơn gọi món. Họ làm việc với 95% sản phẩm hữu cơ sinh học và rất nhiều nguyên liệu được sử dụng trong các món ăn ngon của họ được trồng trong vườn của chính họ.
Một cách chuyên nghiệp kết hợp các hương vị cổ điển của Bỉ vào các món ăn của họ, thực đơn của họ được sáng tạo một cách khéo léo và bao gồm: hàu từ Bãi biển Utah ở Normandy với bạc hà và gel vodka-tonic; bốn gnocchi, được tẩm với số lượng dồi dào trong nấm cục đen; và muối ô mai từ đảo Yeu với muối thông và bắp cải lên men. Đối với món tráng miệng, hãy mong đợi kem hạnh phúc Tây Ban Nha, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, bánh ngọt và pho mát ngon. Bon-Bon là một trải nghiệm tổng thể tuyệt vời và, nếu bất kỳ nhà hàng nào trong số những nhà hàng có sao Michelin hàng đầu này nên đưa nó vào danh sách xô đồ ăn của bạn, thì điều này nên làm!
3. Atelier Crenn, San Francisco: nhà hàng sao Michelin tốt nhất ở California
Golden State là nơi có một số trải nghiệm ăn uống tuyệt vời, bao gồm 90 nhà hàng được trao sao Michelin, vì vậy thật phù hợp khi nó sẽ có một trong những nhà hàng tốt nhất trên thế giới. Tọa lạc tại San Francisco, Atelier Crenn không chỉ tràn ngập sự tinh tế trong ẩm thực mà còn là nhà hàng do phụ nữ điều hành duy nhất ở Mỹ được trao 3 sao Michelin! Dominique Crenn mở nhà hàng vào năm 2011 và đã đứng ở vị trí hai sao trong nhiều năm trước khi Michelin cuối cùng trao cho cô một ngôi sao thứ ba.
Với những chiếc đĩa vô cùng cao cấp cả về hương vị và cách trình bày, Crenn chú ý tỉ mỉ đến từng chi tiết. Cô chỉ có thể mô tả món ăn Pháp là "nghệ thuật" và các món ăn đặc trưng của nhà hàng cần được đặt theo yêu cầu. Chúng bao gồm một chiếc bánh trứng địa lý với hàu và hoa hồng hoặc một chiếc bánh ngọt nhẹ như lông vũ với bơ thơm. Hãy kết hợp phép thuật phục vụ của Crenn với sự đa dạng và cách sống độc đáo của San Francisco và bạn sẽ thấy lý do tại sao đây là một trong những nhà hàng đạt sao Michelin tốt nhất trên thế giới.
4. Le Bernardin, Manhattan: nhà hàng sao Michelin tốt nhất ở New York
Để có trải nghiệm ăn uống sang trọng, hải sản xứng đáng với ba Sao Michelin, hãy đến Le Bernardin gần Công viên Trung tâm ở Manhattan. Bạn thân nhất của đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain, đầu bếp hàng đầu sao Michelin Eric Ripert đã giúp Le Bernardin kiếm được bốn sao từ The New York Times chỉ ba tháng sau khi khai trương! Kể từ đó, nó chưa bao giờ giảm một sao trong suốt năm lần đánh giá. Đây là nhà hàng duy nhất duy trì mức độ khác biệt này trong hơn ba thập kỷ!
Phục vụ một số thực đơn nếm thử thú vị, Ripton chia bốn món cổ điển của mình thành ba phần - Gần như thô, vừa đủ và nấu chín nhẹ. Kết hợp hương vị ngon miệng của Pháp với một loạt các nền văn hóa bao gồm ẩm thực châu Á và Hy Lạp, món ăn sẽ làm bạn mê mẩn.
5. Mirazur, Menton: nhà hàng sao Michelin tốt nhất ở Pháp
Tọa lạc tại Menton trên French Riviera với tầm nhìn tuyệt đẹp ra Địa Trung Hải, Mirazur chắc chắn là món ăn có tầm nhìn! Nhà hàng từng đoạt nhiều giải thưởng phục vụ các món ăn Pháp tươi ngon nhất trong phòng ăn thanh bình và lãng mạn, hoàn chỉnh với khung cảnh núi non và khu vườn bậc thang tuyệt đẹp. Được điều hành bởi Mauro Colagreco, đầu bếp trẻ người Argentina gốc Ý lấy cảm hứng ẩm thực của mình chỉ đơn giản là từ thiên nhiên - biển, vườn và núi.
Rất nhiều nguyên liệu được trồng tại nhà trong khu vườn của Mirazur. Điều này bao gồm lá salad non tươi và các loại rau quý hiếm tạo nên các món ăn đặc trưng của anh ấy: cá cơm với bộ xương chiên và chanh; hàu với bột sắn, kem hẹ và lê; và củ dền rang muối với kem trứng cá muối. Các món ăn của đầu bếp người Argentina là sự ca ngợi hàng ngày đối với các loại cây, hoa, rau và trái cây có mùi thơm.
6. The Fat Duck, Bray: nhà hàng đạt sao Michelin tốt nhất ở Vương quốc Anh
Thay vì chỉ đơn giản là một thứ gì đó để ăn, Heston Blumenthal đã biến thức ăn thành một cuộc hành trình. Thực đơn kích thích tư duy đưa bạn vào một cuộc phiêu lưu giác quan qua những ký ức thời thơ ấu, những giấc mơ ban ngày và những điều bất ngờ trong kỳ nghỉ đáng yêu, tất cả đều từ sự thoải mái của một 16NS thế kỷ cải tạo nhà tranh.
Được thành lập vào năm 1995, The Fat Duck không mất nhiều thời gian để nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực. Là một trong năm nhà hàng duy nhất ở Vương quốc Anh nhận được mức công nhận này, địa điểm ba sao rất xứng đáng. Chủ yếu được biết đến với thực đơn nếm thử 14 hoặc 17 món, sự giao thoa của các hương vị bất ngờ hoạt động hiệu quả đáng kinh ngạc. Chuẩn bị để thưởng thức những món ngon như bánh mì ngọt thịt bê hun khói, súp rùa, chủ đề xoay quanh Alice ở xứ sở thần tiên, khúc gỗ nấm truffle hoặc các món ăn từ ngôi nhà của búp bê được xây dựng theo yêu cầu! Với sự đổi mới vượt xa mọi lĩnh vực có thể, Heston chắc chắn đã mang về cho The Fat Duck danh hiệu nhà hàng ba sao Michelin.
7. Den, Tokyo: nhà hàng sao Michelin tốt nhất ở Nhật Bản
Nhật Bản có một trong những nền ẩm thực mang tính cách mạng nhất trên thế giới, với mọi người đổ xô từ khắp nơi trên thế giới để nếm thử các món ngon của đất nước. Nhật Bản có rất nhiều thứ khác ngoài sushi; các đầu bếp đặt rất nhiều sự quan tâm đến từng chi tiết, sự chăm chút và niềm đam mê vào từng món ăn, những gì bạn còn lại là một số hương vị đơn giản nhưng nổi bật nhất. Trên toàn Tokyo, có tổng cộng 217 nhà hàng được trao sao Michelin, nhiều hơn bất kỳ thành phố nào trên thế giới. Thêm vào đó, có 11 nhà hàng ở Tokyo đều đạt ba sao trong giai đoạn 2022-2023. Tuy nhiên, nếu bạn phải ghé thăm một nhà hàng hàng đầu sao Michelin ở Tokyo, hãy đến Den.
Được điều hành bởi đầu bếp Zaiyu Hasegawa từng đoạt giải thưởng, Den thực sự đứng đầu trò chơi của nó. Hasegawa nhằm mục đích thoát khỏi những khuôn mẫu tinh tế nhưng thường lặp đi lặp lại của Nhật Bản và nấu ra những sáng tạo của riêng mình, cá nhân hơn nhiều. Bạn sẽ tìm thấy những món ăn khiến bạn sảng khoái và ăn những thứ mà bạn có thể chưa bao giờ nghĩ rằng mình sẽ làm. Ví dụ, cá mòi với sốt gan và cơm vừng, thịt lợn với rau củ và chanh và món salad Den’s cực kỳ bất ngờ đi kèm với một con kiến nhồi!
Kết hợp món ăn khéo léo này với lòng hiếu khách thú vị của người châu Á và bạn còn có thể yêu cầu gì hơn nữa? Hãy chờ đợi để được chào đón bằng một cái ôm, được cung cấp mọi thứ bạn cần bởi đội ngũ nhân viên ấm áp, tươi cười và ra về với cái bụng no nê và nhận thức đầy thách thức về những thành phần tạo nên một bữa ăn tuyệt vời!
8. Noma, Copenhagen: nhà hàng sao Michelin tốt nhất ở Đan Mạch
Copenhagen’s Noma là một cảm giác ẩm thực. Khai trương lần đầu tiên vào năm 2003, Noma ban đầu có lẽ là nhà hàng có ảnh hưởng nhất vào thời điểm đó. Đầu bếp trưởng René Redzepi đã cách mạng hóa ẩm thực Bắc Âu theo đúng nghĩa đen bằng cách tìm kiếm hương vị độc đáo của vùng đất và sử dụng nguyên liệu không cần suy nghĩ.
Hôm nay, những khách đến thăm Noma sẽ được phục vụ sự kết hợp của các món ăn đặc biệt từ thực đơn nếm thử 20 món của họ, dựa trên mùa nhất định. Sau khi khám phá mọi phương pháp nấu ăn và trình bày món ăn, bạn có thể mong đợi sẽ ăn được một số điều thú vị. Ví dụ, súp bên trong một chậu cây, rong biển kiếm được từ các bãi biển xung quanh Copenhagen hoặc một chiếc bánh kếp làm từ lúa mạch mốc. Món này được tạo ra trong ‘nhà bếp lên men’ của Noma, theo cùng một phong cách Nhật Bản tạo ra nước tương hoặc miso. Điều này có thể hiểu là một chút gây tranh cãi và, giống như marmite, một số sẽ thích nó trong khi những người khác sẽ ghét nó! Nhưng nó hoàn toàn phù hợp với mục tiêu của Noma là nỗ lực chống lại ranh giới của những gì chúng ta ăn.
9. Attica: nhà hàng sao Michelin tốt nhất ở Úc
Nếu bạn đã từng trải nghiệm các thành phố ẩm thực trước đây, thì bạn có thể nghĩ rằng bạn biết những gì mong đợi. Tất nhiên, đây là điều trước khi bạn đến Melbourne. Ở khắp mọi ngóc ngách, bạn sẽ tìm thấy một địa điểm tuyệt đẹp với những hương vị thơm ngon phảng phất bạn bên trong. Nhà hàng Attica của Đầu bếp Ben Shewry’s Ripponlea đạt sao Michelin hàng đầu cũng không ngoại lệ, nhưng bằng cách nào đó đã vượt lên trên tất cả các đối thủ.
Với các nguyên liệu chính thống của Úc như cây lá chanh, hạt tiêu và hạt cây sồi sa mạc, món ăn sẽ đưa thực khách qua một chuỗi các món ăn tuyệt đẹp đầy thơ mộng. Chuẩn bị dùng bữa trên một chiếc máy bay cao hơn tại quán ăn lấy cảm hứng từ vùng hẻo lánh rực rỡ này. Các món ăn nổi bật sẽ được kết hợp với rượu vang hoàn hảo và dịch vụ tuyệt vời, biến đây trở thành một trong những nhà hàng có sao Michelin hàng đầu trên thế giới.
10. Liao Fan Hong Kong, Singapore: nhà hàng bình dân tốt nhất sao Michelin
Khi nói đến đồ ăn giá cả phải chăng, bạn thực sự không thể đánh bại châu Á. Có rất nhiều món ăn ngon! Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn Trung Quốc tuyệt vời, hãy đến Thành Đô; để thưởng thức món Pad Thai khó quên, hãy đến Bangkok và thưởng thức những món ăn Malaysia không thể bỏ qua, hãy đến Kuala Lumpur. Nhưng, còn Singapore thì sao? Chà, nếu bạn muốn nếm thử một loạt các món ngọt và mặn, hãy đến thẳng Singapore!
Là trung tâm đa văn hóa của Đông Nam Á, với nét đặc trưng của văn hóa Anh, Singapore là nơi có vô số món ăn và là nhà hàng có sao Michelin rẻ nhất trên thế giới! Nếu bạn đang khám phá Khu Phố Tàu, dấu hiệu cho biết bạn đã đến Liao Fan Hong Kong, sẽ là hàng dài người đói xếp hàng bên ngoài để được thưởng thức món gà Quảng Đông ngon tuyệt của họ. Đầu bếp chỉ chuẩn bị một số lượng gà hạn chế mỗi ngày và khi chúng hết sạch, bạn sẽ không gặp may! Tuy nhiên, vì việc đến trước hàng đợi dài có thể sẽ mất hơn 2 giờ, hãy đảm bảo bạn đến đó sớm! Vì vậy, nó có thực sự xứng đáng? Chà, một sao Michelin và sự tận tâm của thực khách đã tự nói lên điều đó! Thêm vào đó, với khoảng 14 đô la cho toàn bộ bữa ăn, chắc chắn bạn sẽ không phải bỏ túi!
11. Ultraviolet Shanghai: nhà hàng sao Michelin đắt nhất
Paul Pairet’s Ultraviolet ở Thượng Hải, là loại tốt nhất. Một trải nghiệm ăn uống hoàn toàn độc đáo, nhà hàng, nằm trong một boongke trông không mấy nổi bật, chỉ có thể chứa 10 khách cùng một lúc. Nhưng xem xét thực đơn 22 món có thể chỉ tốn khoảng 900 đô la một người, họ sẽ không thực sự cần phục vụ thêm nhiều món nữa! Bên trong boongke, các bức tường của phòng ăn cũng trơn, màu trắng và không có cửa sổ. Nhưng trong bữa ăn, chúng biến đổi với ánh sáng, màu sắc, âm thanh và mùi hương để có một món ăn hoàn chỉnh để cảm nhận bằng tất cả các giác quan.
Đầu bếp từng đoạt giải nói rằng anh ấy muốn Ultraviolet nói về việc “làm mọi thứ một cách nghiêm túc mà không quá coi trọng bản thân”. Nhà hàng đã được trao hai sao Michelin vào năm 2022-2023 trước khi đạt được ngôi sao thứ ba một năm sau đó. Một trải nghiệm đương đại, hiện đại và mang hơi hướng thử nghiệm, Ultraviolet thể hiện những đổi mới tuyệt vời của Pairet và mặc dù có rất nhiều khóa học nhưng mọi thứ vẫn được cân bằng hoàn hảo để khách hài lòng nhưng không bao giờ cảm thấy đầy khó chịu. Ultraviolet chắc chắn là một trong những nơi đáng để xem và chắc chắn là một trong những nhà hàng có sao Michelin hàng đầu trên thế giới.
Có gì mới và thú vị trong thế giới các nhà hàng đạt sao Michelin ngày nay?
Từ Ngôi sao Michelin đầu tiên trên thế giới được trao cho một nhà hàng Pháp vào những năm 1900, ngành công nghiệp phục vụ ăn uống đã trải qua một chặng đường dài. Bây giờ bạn có thể tìm thấy những cơ sở ăn uống cao cấp chỉ phục vụ những món ăn ngon Thức ăn thuần chay, các nhà hàng có tới 25 món và quán ăn tuyệt đẹp phục vụ một số nguyên liệu kỳ lạ nhất như bông ăn được hoặc kem mù tạt! Tuy nhiên, điều hợp nhất tất cả các nhà hàng này là năng khiếu của họ trong việc kết hợp hương vị tuyệt vời và một tiêu chuẩn đặt họ cao hơn những nhà hàng còn lại.
Những thành phố hàng đầu trên thế giới để trải nghiệm nhà hàng sao Michelin?
Có một số người có thể nghĩ rằng đi du lịch khắp nơi trên thế giới chỉ để ăn là điều điên rồ. Tuy nhiên, đối với những người sành ăn, có một số món ăn quá khác thường, quá thơm ngon, quá đậm đà và cực kỳ ngon, rất đáng để bay đi bất cứ đâu! Khi nói đến những thành phố tốt nhất cho những người đam mê ẩm thực, có một vài nơi luôn lọt vào danh sách. Pháp nổi tiếng về nấu ăn và ăn uống cao cấp, đặc biệt là Paris và Đẹp. London thường xuyên xuất hiện như một trong những thủ đô của những người yêu thích ẩm thực và bất kỳ ai đã du lịch đến Châu Á sẽ biết rằng ẩm thực tươi ngon và các món ăn ngon của họ rất xứng đáng cho chuyến bay! Tokyo đặc biệt phục vụ một số món ăn ngon nhất trên hành tinh và Singapore có thể nhỏ, nhưng nó mang lại hương vị mạnh mẽ bằng cách tận dụng những gì tốt nhất của các quốc gia xung quanh và tạo ra những kiệt tác của riêng mình.
Tìm hiểu thêm về các nhà hàng sao Michelin
Lịch sử ngắn về xếp hạng của Michelin
Michelin đã có một khởi đầu khá thú vị và thực sự không liên quan rất nhiều đến ẩm thực. Anh em Andre và Edouard Michelin muốn tạo ra nhu cầu cao hơn về ô tô và do đó là lốp xe mà họ đã bán. Vì vậy, họ đã giới thiệu sách hướng dẫn của Michelin vào đầu những năm 1900 để cung cấp cho những người lái xe hiện có thông tin về nơi tìm trạm xăng, chỗ ở hoặc bữa ăn ngon nhất trong chuyến du lịch của họ. Họ nhanh chóng trở nên nổi tiếng và khi công việc kinh doanh của họ phát triển, ảnh hưởng của họ cũng vậy. Cuối cùng, họ quyết định thành lập một nhóm thanh tra để xếp hạng ẩn danh trong số ba nhà hàng. Xếp hạng sao Michelin bắt đầu dành cho các nhà hàng vào năm 1926, với ngôi sao đầu tiên được trao cho một cơ sở ở Pháp. Điều này đã hình thành nền tảng của hệ thống sao nổi tiếng của họ ngày nay.
Ngày nay các nhà hàng được đánh giá như thế nào?
Vì vậy, bạn cần làm gì để kiếm được sao Michelin? Ban đầu nó chỉ đơn giản là một giải thưởng mà các đầu bếp kiếm được nếu họ được coi là một cơ sở ăn uống tốt. Ngày nay, nó vẫn được trao theo cách này, tuy nhiên các thanh tra làm hết sức mình để giữ bí mật. Họ tin rằng thật không công bằng khi đánh giá một người biết họ đang bị đánh giá và thích ẩn danh và xem cách các đầu bếp phục vụ món ăn của họ một cách thường xuyên.
Theo cách tương tự, các tiêu chí chính xác cần thiết để giành được giải thưởng danh giá vẫn chỉ được biết đến với chính Michelin và họ không công bố hoặc tiết lộ thông tin này. Tuy nhiên, không có gì bí mật khi được trao sao Michelin giúp nhà hàng trở thành một trong những nhà hàng tốt nhất thế giới.
Cần gì để nhận được sao Michelin?
Mặc dù Michelin không tiết lộ tiêu chí xếp hạng của mình, nhưng nó đưa ra dấu hiệu về cách nó trao các ngôi sao. Một sao sẽ được trao nếu nhà hàng là "nhà hàng rất tốt trong danh mục của nó"; hai giải thưởng cho ‘nấu ăn xuất sắc, đáng đi đường vòng’ và ba giải thưởng có nghĩa là nhà hàng phục vụ ‘ẩm thực xuất sắc’ và ‘xứng đáng cho một hành trình đặc biệt’.
Michelin cũng tuyên bố rằng một cơ sở phải sử dụng các sản phẩm chất lượng trong các món ăn của họ và nhất quán trong suốt các tiêu chuẩn của họ. Họ cũng rất quan tâm đến sự độc đáo và yêu cầu đầu bếp sử dụng 'kỹ thuật nấu ăn và hương vị', đồng thời để cá tính riêng của họ tỏa sáng qua các món ăn của họ. Họ đang tìm kiếm những món ăn toát lên vẻ tinh tế và sành điệu hoặc những món ăn có sự biến tấu độc đáo. Cuối cùng, Michelin yêu cầu đồ ăn phải xứng đáng với đồng tiền. Điều này kết hợp tất cả mọi thứ, từ sự chu đáo của dịch vụ đến bầu không khí của các nhà hàng đến trải nghiệm tổng thể về món ăn. Rất đơn giản, các nhà hàng nên ‘thán phục’ họ một cách triệt để, và sau đó họ sẽ xứng đáng với một sao Michelin.
Phương pháp của chúng tôi để lựa chọn và xếp hạng các nhà hàng đạt sao Michelin tốt nhất giai đoạn 2022-2023
Với hàng loạt nhà hàng đáng kinh ngạc trên toàn cầu, việc quyết định 11 nhà hàng sao Michelin tốt nhất trên thế giới không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Tuy nhiên, có một vài yếu tố chính dẫn đến quyết định của chúng tôi.
Thứ nhất, vị trí. Có rất nhiều món ăn quốc gia trên toàn thế giới, nhưng ít thành phố được biết đến với chuyên môn ẩm thực hoặc hương vị đặc trưng. Nhiều thành phố ẩm thực hàng đầu này, chẳng hạn như Nice, New York và Tokyo cũng đã được Michelin công nhận cho nhiều nhà hàng của họ. Vì vậy, dường như chỉ phù hợp để đưa chúng vào danh sách này.
Khi chúng tôi đã thu hẹp nó xuống các địa điểm ẩm thực trên toàn cầu và đảm bảo rằng chúng thực sự được xếp hạng bởi Michelin, chúng tôi đã chọn các nhà hàng lọt vào danh sách này. Chúng tôi đã nghiên cứu sâu về từng nhà hàng, khám phá trải nghiệm của những người khác và đọc các bài đánh giá của cả công chúng và phương tiện truyền thông. Chúng tôi cũng xem xét thực đơn của từng nhà hàng, những món ăn mà họ phục vụ và liệu có phẩm chất độc đáo hoặc món ăn nào đặc biệt nổi bật hay không. Từ đó, chúng tôi có thể thu hẹp nó thành danh sách 11 địa điểm nổi bật. Tọa lạc tại một loạt các thành phố trên toàn cầu và phục vụ nhiều món ăn ngon, họ thực sự là những nhà hàng đạt sao Michelin tốt nhất trên thế giới.
Câu hỏi thường gặp về nhà hàng sao Michelin
Có bao nhiêu nhà hàng trên thế giới đạt sao Michelin?Trên toàn thế giới có tổng cộng 2.817 nhà hàng sao Michelin. Nó được chia thành 2.290 nhà hàng với một sao Michelin, 414 nhà hàng với hai sao Michelin, 113 nhà hàng với ba sao Michelin.
Quốc gia nào có nhiều nhà hàng sao Michelin nhất?Quốc gia có nhiều sao Michelin nhất dĩ nhiên là Pháp với tổng số 600. Tuy nhiên, chỉ riêng Tokyo đã có 217 nhà hàng được trao sao Michelin, con số này nhiều hơn đáng kể so với bất kỳ thành phố nào trên thế giới. Điều này đã mang lại cho Nhật Bản danh hiệu quốc gia được trao sao Michelin cao thứ hai trên thế giới, theo sau là Ý.