Tiếp thị nhà hàng ăn uống cao cấp: Kế hoạch 6 bước để mở với Buzz

Mục lục:

Anonim

Cơ hội

  • Có một nền văn hóa ẩm thực cao cấp đang phát triển mạnh mẽ trên mạng, được thúc đẩy bởi các phương tiện truyền thông xã hội. Những cá nhân có giá trị ròng cao đang tìm kiếm trải nghiệm ăn uống mới và sáng tạo.
  • 81% người tiêu dùng sang trọng tìm kiếm các nhà hàng ăn uống cao cấp thông qua các ứng dụng dành cho thiết bị di động và 75% đưa ra quyết định từ những kết quả tìm kiếm đó.
  • Có rất nhiều tiềm năng để các nhà hàng cao cấp tiếp cận khách hàng trước khi ra mắt. Giờ đây, chủ nhà hàng có thể giới thiệu hành trình ẩm thực của họ cho khán giả đang tìm kiếm trải nghiệm ăn uống.

Vấn đề

  • 59% nhà hàng cao cấp mới mở đã thất bại trong 3 năm đầu tiên. Hầu hết trong số họ đóng cửa chỉ sau một năm.
  • Lộ trình ra mắt của một nhà hàng ăn uống cao cấp đầy phức tạp và phức tạp. Tiếp thị kỹ thuật số thường được coi là một trong những thành phần cuối cùng của kế hoạch kinh doanh.
  • Mặc dù có thể hiểu được, nhưng thực tế này khiến các nhà hàng sang trọng gặp bất lợi đáng kể. Nó làm giảm cơ hội của họ để xây dựng nhận thức về nhà hàng trước khi ra mắt và thu thập động lực trước ngày khai trương của họ.

Giải pháp

  • Thiết lập chiến lược tiếp thị kỹ thuật số nền tảng càng sớm càng tốt. Các nhà hàng cao cấp cần phải làm nổi bật và truyền đạt trực tuyến đề xuất giá trị độc đáo của họ cho nhóm khách hàng sang trọng của họ ngay cả trước khi chính thức ra mắt.
  • Instagram và Facebook là đòn bẩy truyền thông xã hội để tạo ra sức hút cho các nhà hàng ăn uống cao cấp.
  • Các sự kiện khởi động mềm theo từng giai đoạn liên quan đến các nhóm mục tiêu gồm những người có ảnh hưởng kỹ thuật số và người viết blog về thực phẩm có hiệu quả trong việc xây dựng nhận thức và đánh giá trực tuyến trước ngày khai mạc.
  • Khi giới thiệu một khái niệm ẩm thực mới, thực đơn xem trước sẽ giảm bớt rào cản đối với việc dùng thử và cải thiện thứ hạng đánh giá.

Khái niệm về khách sạn trong ngành ăn uống cao cấp ngày nay mang tính cá nhân nhiều như kỹ thuật số. Khi các kênh trực tuyến trở thành nguồn chính để khách hàng tiềm năng tìm hiểu và tương tác với các nhà hàng ăn uống cao cấp, thì việc biết cách tận dụng tiếp thị kỹ thuật số trước khi ra mắt một địa điểm mới là điều cần thiết. Tuy nhiên, hầu hết các nhà hàng cao cấp mới vẫn đang thất bại trong cuộc chơi này, với 59% trong số đó đóng cửa trong ba năm đầu tiên, hầu hết trong số đó là trong năm đầu tiên.[1]

Trên thực tế, trong kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn ngon trước khi ra mắt thường dài và phức tạp, tiếp thị kỹ thuật số thường là một trong những phần cuối cùng cần giải quyết. Báo cáo này nhằm mục đích giới thiệu những nền tảng kỹ thuật số thiết yếu cần có trước khi mở một nhà hàng ăn uống cao cấp mới. Với cách tiếp cận ra mắt mềm theo từng giai đoạn của chúng tôi hoạt động song song với các cơ hội PR truyền thống, các chủ nhà hàng sang trọng sẽ có thể xây dựng và nâng cao nhận thức trước ngày khai trương của họ.

Văn hóa ẩm thực cao cấp kỹ thuật số: Chiến lược tiếp thị để tương tác với khách hàng trước khi mở nhà hàng ăn uống cao cấp của bạn

Trong kỷ nguyên Instagram đầu tiên kỹ thuật số này, nhiều người xem thức ăn là một trải nghiệm hấp dẫn, đầy cảm giác được ngấu nghiến trong lĩnh vực kỹ thuật số cũng như trong không gian vật lý.

Millennials đã dẫn đầu phong trào ăn uống này, làm cho giờ ăn "Instagrammable”Các công việc hấp dẫn về mặt trực quan và dựa trên kinh nghiệm. Khách hàng quen có mong muốn chia sẻ kinh nghiệm ăn uống của họ và tích cực tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực mới trên Instagram và Snapchat. Các con số ủng hộ xu hướng này - một cái nhìn nhanh về nền tảng truyền thông xã hội cho thấy gần 225 triệu bài đăng với hashtag #food. Người tiêu dùng thuộc thế hệ Millennials và Thế hệ Z hiện chi tiêu nhiều tiền hơn để đi ăn ngoài bất kỳ thế hệ nào khác, với 54% đi ăn ngoài ít nhất ba lần một tuần.[2]

Cho dù đó là do việc đánh giá trải nghiệm độc đáo như một hình thức tiền tệ xã hội cao nhất hay ý thức “cộng đồng” đến từ những trải nghiệm được chia sẻ trên mạng xã hội, phong trào mạnh mẽ này đã tạo cơ hội cho các nhà hàng cao cấp có chiến lược tiếp thị phù hợp nắm bắt những người tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực dễ tiếp thu và tạo ra sức hấp dẫn cho một nhà hàng cao cấp, trước khi khai trương. Tất cả đều phụ thuộc vào việc có chiến lược tiếp thị nhà hàng ăn uống cao cấp phù hợp như một phần của kế hoạch kinh doanh rộng lớn hơn của bạn.

Nhóm thuần tập những người thích ăn uống đang phát triển này không chỉ sẵn sàng chi tiêu cho đồ ăn mà còn xem việc ăn uống ở ngoài như một hành trình vượt ra ngoài phần trình bày cuối cùng. Tìm hiểu nguồn gốc của thực phẩm - toàn bộ quy trình từ trang trại đến bàn ăn, từ gốc đến hoa và từ trồng trọt đến tạo ra đều được khách hàng tiềm năng quan tâm và là yếu tố quan trọng trong việc quyết định dùng bữa ở đâu. Trên thực tế, 80% khách hàng Millennial muốn biết thêm về quy trình và nguồn gốc - thực phẩm được trồng như thế nào và có nguồn gốc từ đâu.

Đối với ngành công nghiệp nhà hàng sang trọng, chưa bao giờ có “ở đâu" và "thế nào”Thực phẩm có nhu cầu cao như vậy trong thế giới kỹ thuật số. Theo nhiều cách, hiểu được hành trình ẩm thực nói lên cảm giác chân thực mà Millennials khao khát. Thậm chí nhiều hơn thế, khách hàng mong đợi có thể truy cập vào thông tin này, cho dù đó là trên trang web hoặc các kênh xã hội, từ sự tiện lợi của điện thoại di động của họ. Các nghiên cứu cho thấy 81% người tiêu dùng tìm kiếm nhà hàng thông qua các ứng dụng dành cho thiết bị di động và 75% đưa ra quyết định từ kết quả tìm kiếm của họ.[3]

Với sự quan tâm đặc biệt đến việc ghi lại, chia sẻ, tìm kiếm và trải nghiệm ẩm thực trực tuyến, đối tượng bị giam giữ này đại diện cho cơ hội chính để các nhà tiếp thị nhà hàng ăn ngon tham gia trước khi khai trương một nhà hàng cao cấp mới. Với lưu ý này, hãy kiểm tra các kênh kỹ thuật số mà các nhà tiếp thị nhà hàng nên tận dụng trước khi ra mắt và các lĩnh vực để kích hoạt tiềm năng.

1. Trang web được tối ưu hóa cho thiết bị di động là trọng tâm trong chiến lược tiếp thị trước khi ra mắt của một nhà hàng sang trọng

Với sự hiểu biết rằng khách hàng tiềm năng đã trực tuyến và tích cực nghiên cứu để có trải nghiệm ăn uống, a trang web được tối ưu hóa cho thiết bị di động là nền tảng để thiết lập sự hiện diện trực tuyến. Các nhà tiếp thị nhà hàng không còn có thể cạnh tranh với chỉ một phiên bản trang web dành cho máy tính để bàn, đặc biệt là khi 70% người tiêu dùng cho rằng điều quan trọng là có thể truy cập thông tin từ thiết bị di động của họ.

Như chúng ta đã thảo luận trước đây, khái niệm phổ biến về ăn uống như một trải nghiệm có nghĩa là các chủ nhà hàng nên sử dụng trang web của thương hiệu để giới thiệu giá trị độc đáo của nó.

Ví dụ: nếu cơ sở ăn uống cao cấp là nhà hàng do Đầu bếp phụ trách, hãy giới thiệu Đầu bếp và nguồn cảm hứng ẩm thực của anh ấy hoặc cô ấy thông qua hình ảnh tiếp thị và bản sao. Nếu đó là một nhà hàng theo ý tưởng, hãy làm nổi bật các món ăn đặc trưng và các nguyên liệu quan trọng trong trải nghiệm. Không cần đợi cho đến khi thực đơn hoàn thiện sẵn sàng trước khi nói về khái niệm ẩm thực cốt lõi trên trang web của thương hiệu. Sử dụng thông tin đã có để định hình câu chuyện thương hiệu hấp dẫn trong tâm trí người tiêu dùng.

Một bước quan trọng giúp nâng cao nhận thức và làm cho các trang web nhà hàng sang trọng có thể tìm kiếm được là xác nhận danh sách doanh nghiệp trên Google Maps. Việc được liệt kê trong các thư mục địa phương khác cũng rất quan trọng vì nó giúp tăng thứ hạng trên công cụ tìm kiếm: Một nghiên cứu gần đây cho thấy 72% khách du lịch sẽ thực hiện tìm kiếm nhà hàng được bản địa hóa trên điện thoại thông minh của họ khi đi nghỉ.[4] Vì vậy, tùy thuộc vào vị trí nhà hàng của bạn, hãy đảm bảo rằng bạn có mặt trên các trang web như tripadvisor.com, yelp.com và thậm chí cả các nền tảng đặt chỗ như opentable.com.

Và tất nhiên, đừng quên những điều cơ bản trong chiến lược tiếp thị nhà hàng của bạn. Bao gồm thông tin cần thiết như địa chỉ, số liên lạc, tiện ích đặt phòng trực tuyến, giờ hoạt động, phần Hỏi và Đáp chung và liên kết đến các kênh truyền thông xã hội.

2. Instagram để cung cấp những cái nhìn thoáng qua về cảnh hậu trường và câu chuyện "Cách làm đồ ăn ngon"

Theo thống kê của Nhà quảng cáo Instagram, 60% người dùng Instagram nói rằng họ tìm hiểu về sản phẩm hoặc dịch vụ trên nền tảng này và 75% thực hiện hành động, chẳng hạn như truy cập một trang web, sau khi xem một bài đăng mà họ quan tâm.[5] Hãy nhớ rằng có 700 triệu người dùng tích cực tương tác với nền tảng này, không thể chối cãi rằng Instagram trở thành một trong những kênh truyền thông xã hội mạnh mẽ nhất để giới thiệu thương hiệu của bạn.

Song song với câu chuyện thương hiệu được giới thiệu trên trang web được tối ưu hóa cho thiết bị di động của bạn, một chiến lược tiếp thị nhà hàng sang trọng nên sử dụng Instagram để thỏa mãn sự tò mò của khách hàng về những cái nhìn thoáng qua hậu trường và câu chuyện “làm nên chuyện”. Bắt đầu với những đoạn trích xác thực làm nổi bật nỗ lực hợp tác ra mắt - mọi thứ từ các cột mốc kiến ​​trúc, các chuyến đi tìm nguồn cung ứng, thử nghiệm khẩu vị nhà bếp đến thiết kế nội thất.

Hơn nữa, khi trải nghiệm ăn uống cao cấp ngày càng trở nên sâu sắc hơn về hành trình và bầu không khí, các nhà tiếp thị nhà hàng cũng nên tận dụng các video ngắn để truyền tải trực tiếp sự hào hứng, nhộn nhịp và mong đợi xung quanh nhà hàng cao cấp trước khi ra mắt. Theo eMarketer, hơn 62% người dùng Internet trên thế giới đã xem video kỹ thuật số trong giai đoạn 2022-2023, tăng từ 60,8% vào năm 2016.[6] Nội dung video dạng ngắn là một công cụ đa năng. Nó có thể được giới thiệu trên Instagram, trang web của thương hiệu và cũng được phân phối như một phần của bộ tài liệu báo chí cho các hoạt động PR truyền thống.

Thiết kế cho Instagram

Khái niệm “thiết kế cho Instagram” đang trở nên phổ biến trong giới kinh doanh nhà hàng cao cấp. Nó liên quan đến việc kết hợp các yếu tố hình ảnh có khả năng khuyến khích “những khoảnh khắc có thể chụp được” như một phần không thể thiếu trong thiết kế của nhà hàng.

Ali Busacca, người đứng đầu cộng đồng tại Instagram cho Châu Âu, Trung Đông và Châu Phi chỉ ra nhà hàng Ý Pietro Nolita ở New York là một địa điểm khác “rất quan tâm đến việc cân nhắc Instagram khi thiết kế không gian. ” Cô ấy tiếp tục giải thích rằng bởi vì nhà hàng hoàn toàn là màu hồng, giống với màu của thời điểm “Millennial Pink”, nên mọi người đã lập tức ủng hộ cơ sở từ rất lâu trước khi nó mở cửa.

Một ví dụ khác về “khoảnh khắc có thể xem được” được hình thành từ trước là nút PRESS FOR CHAMPAGNE của Bob Bob Ricard, một yếu tố thiết kế trung tâm của mọi chiếc bàn trong nhà. Leonid Shutov, chủ sở hữu của Bob Bob Ricards, tự hào về thực tế rằng điều này (trong số các công cụ trực quan khác) đã trở thành thương hiệu có thể nhận dạng của nhà hàng sang trọng của anh ấy trên Instagram.[7]

Tất nhiên, cách trang trí và trình bày các món ăn cũng có thể trở thành yếu tố thị giác mạnh mẽ của một thương hiệu nhà hàng ăn uống cao cấp; và thường xuyên hơn không, nó đã là một loại hình nghệ thuật tự thân. Trong khi các kế hoạch về nhà hàng và thực đơn vẫn còn trong phòng vẽ, bạn nên xem cả hai qua lăng kính thẩm mỹ của Instagram và hỏi: Khách hàng có muốn chụp ảnh và chia sẻ điều này trên phương tiện truyền thông xã hội không? Chúng tôi có thể tạo ra thứ gì sẽ đóng vai trò là nhãn hiệu hình ảnh, phân biệt của chúng tôi? Thậm chí hơn thế nữa, việc có thể thu hút sự chú ý của khán giả trên Instagram rất lâu trước khi mở cửa sẽ chỉ phục vụ cho việc xây dựng dự đoán và tiếng vang cho sự kiện ra mắt nhà hàng cuối cùng.

3. Facebook đang trở thành trung tâm của dịch vụ khách hàng sang trọng


Khách hàng đang bắt đầu cuộc trò chuyện với các thương hiệu thông qua Facebook và tương tác theo một cách rất khác so với cách họ làm trên Instagram. Theo Facebook, tổng số tin nhắn riêng tư mà mọi người gửi đến 50 triệu + trang kinh doanh trên Facebook đã tăng gấp đôi vào năm 2015 và hơn 2,5 tỷ bình luận công khai được để lại trên các trang kinh doanh mỗi tháng.[8] Để phục vụ cho hành vi kỹ thuật số hiện có này, Facebook đã thực hiện những thay đổi mạnh mẽ để biến các trang thành trung tâm dịch vụ khách hàng di động cho các công ty. Nền tảng này hiện cung cấp cho các nhà tiếp thị các công cụ mới để trả lời khách hàng và quản lý các câu hỏi, khiếu nại và thông tin liên lạc chung.[9] Từ việc có thể thiết lập các thông báo “đi” đến việc cho phép các doanh nghiệp thêm các ghi chú dạng văn bản về khách hàng để liên lạc trong tương lai, về bản chất, Facebook đã trở thành một công cụ CRM mà các chủ nhà hàng phải thông thạo.

Trang Facebook của một nhà hàng cao cấp phải chứa tất cả thông tin thiết yếu của trang web (giờ, địa điểm, thực đơn, Q&A chung), nhưng cũng phải có trách nhiệm xây dựng cộng đồng. Khách hàng rất có thể sẽ nhắn tin trực tiếp cho các nhà hàng bằng các câu hỏi thông qua Facebook messenger, xem các sự kiện đặc biệt sắp tới, đặt chỗ, xem ảnh về môi trường và thực đơn, cũng như bình luận công khai với những lời phàn nàn và khen ngợi. Khả năng đáp ứng là điều cần thiết đối với một ngành xoay quanh dịch vụ khách hàng và lòng hiếu khách. Các nhà hàng cần tăng cường trách nhiệm giải trình cho những gì xảy ra trên trang Facebook của thương hiệu, vì các truy vấn kỹ thuật số và khiếu nại phải được xử lý với sự chu đáo, kịp thời và thái độ như những gì xảy ra tại cơ sở.

Tất cả các khâu hậu cần như kết hợp nút Đặt ngay, cung cấp quyền truy cập vào menu và các mô tả dịch vụ quan trọng như “Tốt cho trẻ em”, “Tốt cho nhóm”.

Nghiên cứu điển hình

DaDong là một trong những cơ sở ăn uống cao cấp nổi tiếng nhất ở Trung Quốc và nó đang có kế hoạch mở địa điểm đầu tiên tại Hoa Kỳ vào năm 2022-2023. Gần sáu tháng trước khi khai trương, nhà hàng được trang trí theo phong cách Michelin này đã có một trang Facebook hoạt động cho địa điểm New York với gần 500 người theo dõi. Trên thực tế, bài đăng đầu tiên, một tính năng trên DaDong’s Head Chef, Dong Zhenxiang, đã được đăng vào tháng 7 năm 2016.

Trang Facebook hiện tại không chỉ bao gồm những điều cơ bản - vị trí, trang phục, phạm vi giá cả, chi tiết liên hệ và liên kết đến trang web sắp ra mắt - nó còn nêu bật các liên kết đến các bài báo báo trước sự xuất hiện của nhà hàng sang trọng từ những người như Zagat và Eater New York .

DaDong New York tiến thêm một bước nữa và thu hút cộng đồng bằng cách đăng bản xem trước địa điểm, thông báo công khai tìm kiếm Giám đốc Nhà hàng và Đồ uống, và chia sẻ hình ảnh ẩm thực về các món ăn từ các địa điểm hiện có. Nhà hàng cao cấp thậm chí đã phát hành các hình ảnh kết xuất không gian, được Eater New York bao phủ và mô tả là, “một phần khăn trải bàn màu trắng, một phần phòng khách-y. Một tầng sẽ là nơi ăn uống trang trọng hơn, trong khi tầng dưới sẽ là bình thường. Nhà hàng còn có sân hiên ngoài trời và không gian tiếp khách.”

Hơn thế nữa, trang web sắp ra mắt của DaDong được tối ưu hóa cho thiết bị di động, đưa ra ngày khai trương dự kiến ​​và cung cấp thông tin liên hệ cho công chúng, giới truyền thông và thậm chí cả việc đặt trước sự kiện. Rõ ràng là DaDong New York đã giới thiệu các cột mốc phát triển của nhà hàng trong khi xây dựng dự đoán và tiếng vang từ lâu trước khi nhà hàng cao cấp dự kiến ​​mở cửa.

4. Đảm bảo có các nguồn tiếp thị cao cấp phù hợp để phát triển các kênh kỹ thuật số

Ngoài các chuỗi nhà hàng hoặc nhà hàng khách sạn đã có tên tuổi, nhiều cửa hàng, cơ sở ăn uống cao cấp không có đội ngũ tiếp thị nội bộ hiện có. Để có mặt đầy đủ trên các kênh kỹ thuật số có liên quan, các chủ nhà hàng ăn uống cao cấp cần đảm bảo có các nguồn tiếp thị cần thiết để quản lý mạng xã hội.

Đồng sáng lập công ty sáng tạo mOOnshot kỹ thuật số và là tác giả của Shine: Digital Craftsmanship For Modern Luxury Brands, Florine Eppe Beauloye, tin rằng điều cần thiết đối với các doanh nghiệp cao cấp là phải đảm bảo các nguồn tài nguyên kỹ thuật số nội bộ, kiến ​​thức và mô hình hoạt động phù hợp trước đây đi sâu vào thực thi kỹ thuật số. Điều này đặc biệt đúng trong trường hợp phương tiện truyền thông xã hội dành cho kinh doanh nhà hàng sang trọng - một tình huống mà người quản lý cộng đồng trực tuyến thường được giao trách nhiệm cung cấp “ấn tượng đầu tiên” phù hợp thay vì người dẫn chương trình tại cửa.

Các nhà tiếp thị nhà hàng cần hiểu rằng việc phớt lờ một khách hàng không hài lòng đã lên tiếng trên Facebook cũng có hại như bỏ qua một khách hàng trên trang web, có lẽ còn hơn thế nữa vì khách hàng trong tương lai sẽ đánh giá các nhà hàng ăn ngon dựa trên đánh giá của họ. Một nhà quản lý truyền thông xã hội được đào tạo phải có mặt để phản hồi kịp thời, đặc biệt là đối với các khiếu nại. Khách hàng coi Facebook là một nền tảng tương tác và họ mong đợi phản hồi. Nghiên cứu cho thấy khách hàng mong đợi sự tương tác trong thời gian thực với nhà hàng thông qua các nền tảng mạng xã hội: 70% khách hàng mong đợi phản hồi, trong khi 50% mong đợi phản hồi trong vòng chưa đầy 1 giờ.[10]

Việc thiết lập các kênh kỹ thuật số chính này sẽ cho phép một nhà hàng cao cấp mới tham gia vào các hoạt động tiếp thị kỹ thuật số trước khi ra mắt thành công và tương tác với các cộng đồng có liên quan.

Ngoài ra, nhiều nhà hàng ăn uống cao cấp đang chọn cách tiếp cận ra mắt mềm theo từng giai đoạn trước ngày khai trương để tận dụng hệ sinh thái kỹ thuật số đã hoạt động của họ và cho phép khuếch đại dần tiếng vang kỹ thuật số. Cách tiếp cận chiến lược này là một cách có mục tiêu để đáp ứng nhu cầu nhiên liệu.

5. Chiến lược tiếp thị sang trọng ra mắt theo giai đoạn mềm với các blogger và người có ảnh hưởng về ẩm thực địa phương để tạo ra tiếng vang trực tuyến

Bên cạnh hoạt động PR truyền thống, các nhà hàng cao cấp nên tham gia vào các sự kiện theo từng giai đoạn, trước khi ra mắt mời các nhóm blogger ẩm thực được kiểm soát và những người có ảnh hưởng có liên quan trong khu vực để có trải nghiệm ăn uống độc quyền.

Sự thay đổi của những người có ảnh hưởng kỹ thuật số đang ở mức cao nhất mọi thời đại. Theo một nghiên cứu gần đây, 92% người tiêu dùng tin tưởng ý kiến ​​của người có ảnh hưởng hơn là quảng cáo.[11] Thêm vào đó, 33% thế hệ millennials chủ yếu dựa vào blog trước khi họ mua hàng và sức mạnh thuyết phục dường như nằm trong tay của những người được kết nối kỹ thuật số. Mời các nhóm được nhắm mục tiêu là các blogger ẩm thực nổi tiếng, các chuyên gia trong ngành và những người có ảnh hưởng trên Instagram có liên quan đến các sự kiện trước khi ra mắt là một cách hiệu quả để thu hút sự quan tâm của khách hàng và tạo dựng tiếng vang kỹ thuật số trước khi nhà hàng chính thức mở cửa.

Một cảnh báo quan trọng

Khi nói đến những người có ảnh hưởng trên Instagram, các nhà tiếp thị nhà hàng sang trọng cần phải cẩn thận lựa chọn những người có ảnh hưởng phù hợp để cộng tác. Hình thành quan hệ đối tác với những người có ảnh hưởng đã quan tâm đến trải nghiệm ẩm thực, những người có khả năng tạo ra nội dung chất lượng phù hợp với âm sắc hình ảnh và lời nói của thương hiệu, đồng thời có được một lượng khách hàng tiềm năng tại nhà hàng ăn ngon của bạn. Tập trung vào chất lượng hơn số lượng khi đánh giá những người có ảnh hưởng và những người theo dõi họ.

Đối với những sự kiện theo từng giai đoạn này, các chủ nhà hàng nên đi xa hơn. Giới thiệu các món ăn, các loại cocktail, Đầu bếp, câu chuyện ẩm thực và tạo ra một sự kiện khó quên xung quanh trải nghiệm ẩm thực cao cấp. Và, là một phần của quá trình chuẩn bị cho sự kiện, hãy nhớ có mặt một nhiếp ảnh gia để chụp các sự kiện để các nhà tiếp thị có thể sử dụng chúng trên các kênh kỹ thuật số của riêng nhà hàng. Nhìn chung, bắt đầu thuận lợi với các sự kiện ra mắt theo giai đoạn, theo giai đoạn trong chiến lược tiếp thị của nhà hàng cao cấp của bạn là cơ hội để thu hút các đánh giá tích cực trên phương tiện truyền thông xã hội, các tính năng trên các blog ẩm thực nổi tiếng và các đề cập kỹ thuật số đáng chú ý bởi những người có ảnh hưởng có ý kiến ​​được họ tin tưởng những người theo dõi.

Một tác dụng tích cực khác của các sự kiện ra mắt theo giai đoạn, là cơ hội đăng lại nội dung do người dùng tạo (UGC) trên các kênh truyền thông xã hội của nhà hàng. UGC đã được chứng minh là cực kỳ hiệu quả trong việc xây dựng sự tương tác và uy tín. Khi các thương hiệu cao cấp sử dụng kết hợp cả nội dung thương hiệu và UGC, mức độ tương tác thương hiệu tổng thể tăng 28%.[12] Không nghi ngờ gì nữa, việc nuôi dưỡng một lượng người theo dõi trực tuyến đang tích cực nói về nhà hàng và háo hức trải nghiệm trước ngày khai trương thực sự là vô giá đối với các chủ nhà hàng.

Buzz kỹ thuật số là cách truyền miệng mới. Tạo thời gian trong chiến lược tiếp thị của bạn trong một hoặc hai tháng với nội dung trực tuyến tích cực, các bài đánh giá và mức độ tương tác sẽ giúp củng cố nhà hàng ăn ngon của bạn như một trải nghiệm ẩm thực phải thử tiếp theo. Ngoài ra, sự hiện diện kỹ thuật số được bản địa hóa từ các blog và trang tin tức có lưu lượng truy cập cao sẽ tăng cơ hội xuất hiện của bạn khi khách hàng tham gia vào các tìm kiếm nhà hàng được bản địa hóa.

6. Giới thiệu khái niệm ẩm thực cao cấp mới trực tuyến thông qua chế độ ăn uống xem trước

Nếu nhà hàng cao cấp đang giới thiệu một khái niệm ẩm thực tương đối mới, thì nên xem xét “ăn uống xem trước” như một ý tưởng để giáo dục thị trường mục tiêu của bạn, đồng thời giảm rào cản dùng thử đối với những khán giả không quen với ẩm thực.

Ăn uống xem trước thường bao gồm thực đơn chọn lọc giảm giá với các món ăn và hương vị đặc trưng. Trên lưu ý này, hãy nhớ nhấn mạnh trong kế hoạch tiếp thị nhà hàng của bạn là trải nghiệm khám phá chứ không phải giảm giá. Tránh bất kỳ quảng cáo trả tiền nào gọi là giảm giá hoặc khuyến mại một cách rõ ràng. Không chỉ khách hàng ngày nay thành thạo trong việc lọc ra quảng cáo, mà ngôn ngữ quảng cáo đánh giá thấp tính toàn vẹn và tính xác thực của trải nghiệm ăn uống cao cấp thực tế.

Vì khách hàng ăn uống xem trước sẽ là một trong số những người đầu tiên để lại đánh giá trực tuyến, nhà bếp và mặt tiền của ngôi nhà cần được chuẩn bị để mang lại trải nghiệm đặc biệt. Các nghiên cứu cho thấy 87% khách hàng xem các đánh giá trực tuyến để hướng dẫn việc ra quyết định khi đánh giá các doanh nghiệp địa phương.[13] Điều đó nói rằng, trải nghiệm ăn uống xem trước có thể tạo ra các đánh giá xuất sắc về nhà hàng, đặc biệt là đối với một khái niệm ẩm thực nước ngoài, sẽ không thể thiếu để tạo ra sự hấp dẫn và dùng thử trong cộng đồng rộng lớn hơn khi nhà hàng cao cấp mở cửa.

Sử dụng hiệu quả tiếp thị kỹ thuật số là chìa khóa có thể tạo nên hoặc phá vỡ sự ra mắt của một nhà hàng ăn uống cao cấp. Điều tương tự cũng áp dụng nếu bạn quyết định bắt đầu đặt hàng trực tuyến và giao đồ ăn. Điều mà nhiều nhà tiếp thị nhà hàng cao cấp không nhận ra là tầm quan trọng của việc thiết lập sự hiện diện kỹ thuật số trước khi ra mắt thực tế. Đảm bảo rằng các nguyên tắc cơ bản về kỹ thuật số được bao phủ, câu chuyện thương hiệu độc đáo được truyền đạt và những người có ảnh hưởng và người viết blog thực phẩm phù hợp đang nói về trải nghiệm của bạn trực tuyến sẽ cho phép các nhà hàng cao cấp bắt đầu hoạt động, đồng thời cung cấp nhiên liệu cần thiết để duy trì động lực thông qua dự kiến ​​năm đầu tiên.

  1. Đầu tư vào nhà hàng có thực sự rủi ro hơn các doanh nghiệp khác hay đây chỉ là một huyền thoại đô thị khác. Mica Pearson-Davies, tháng 9 năm 2016, LinkedIn Pulse.
  2. Những người 20 tuổi chi tiêu nhiều hơn so với những người Mỹ khác vào cà phê, ăn ngoài và mua đồ uống. Kevin Breuninger, tháng 6 năm 2022-2023, CNBC.
  3. 81 Phần trăm người tiêu dùng tìm kiếm nhà hàng thông qua các ứng dụng dành cho thiết bị di động và 75 phần trăm đưa ra quyết định từ những kết quả tìm kiếm đó. Nguồn tin tức về khách sạn, tháng 4 năm 2013.
  4. Nghiên cứu của TripAdvisor tiết lộ 42% khách du lịch trên toàn thế giới sử dụng điện thoại thông minh để lập kế hoạch hoặc đặt chuyến đi của họ. TripAdvisor, tháng 6 năm 2015.
  5. Thu hút 500.000 nhà quảng cáo. Nhóm kinh doanh Instagram, tháng 9 năm 2015.
  6. Số lượng người xem video kỹ thuật số sẽ tăng lên 2,15 tỷ trong năm nay. eMarketer, tháng 1 năm 2022-2023.
  7. Một bữa ăn vuông: cách các nhà hàng đang thu hút đám đông Instagram. Financial Times, Natalie Whittle, tháng 4 năm 2022-2023.
  8. Các công cụ mới để quản lý thông tin liên lạc trên trang của bạn. Facebook Business, tháng 12 năm 2015.
  9. Facebook cung cấp cho các trang của nhà tiếp thị các công cụ dịch vụ khách hàng mới. Thời đại quảng cáo, Tim Peterson, tháng 12 năm 2015.
  10. Hướng dẫn Hoàn chỉnh về Truyền thông Xã hội cho Nhà hàng & Quán bar. Sproutsocial, Jenn Chen, tháng 1 năm 2022-2023.
  11. Người có ảnh hưởng là thương hiệu mới. Forbes, Deborah Weinswig, tháng 10 năm 2016.
  12. Nghiên cứu của comScore Tìm thấy Nội dung Video được Sản xuất Chuyên nghiệp và Video Sản phẩm do Người dùng Tạo Thể hiện Sức mạnh Tổng hợp trong việc Thúc đẩy Hiệu quả Bán hàng. comScore, tháng 3 năm 2012.
  13. Người tiêu dùng cực kỳ tin tưởng các bài đánh giá trực tuyến, cho biết khảo sát FindLaw và Super Lawyers mới. Thomson Reuters, tháng 12 năm 2016.