Hãy quên những chiếc máy xay sinh tố lạ mắt và những chiếc máy xoắn ốc phức tạp. Dụng cụ quan trọng nhất trong hộp dụng cụ nấu ăn tại nhà và đầu bếp của bất kỳ đầu bếp nào? MỘT chất lượng dao làm bếp. Đồ dùng nhà bếp này có thể thực hiện hoặc phá vỡ một bữa ăn. Chỉ cần thử cắt một miếng cà chua bằng một con dao cùn và bạn sẽ hiểu ý chúng tôi. Không có cách nào nhanh hơn để làm hỏng món salad Caprese.
Và nó không chỉ là về hình thức của thức ăn của bạn hoặc tốc độ mà bạn phục vụ nó. Một con dao làm bếp cùn thực sự có thể nguy hiểm. Cắt bí ngô bằng một lưỡi dao xỉn màu là một trận chiến mà không đầu bếp nghiệp dư nào cần trong đời.
Nhưng những con dao nhà bếp tốt nhất? Không chỉ họ đặc biệt sắc nét nhưng chúng cũng cực kỳ bền với các lưỡi dao sẽ mất nhiều thời gian để xỉn màu. Chúng cũng được thiết kế để công thái học, mang đến sự cân bằng hoàn hảo, dễ sử dụng và hoàn toàn thoải mái trong tay bạn. Ồ, và họ đang đẹp về mặt thẩm mỹ quá.
Vì vậy, nếu bạn đang làm việc để đạt được sao Michelin đó hoặc chỉ đơn giản là đang tìm kiếm một cách để làm cho việc chuẩn bị bữa ăn bớt tẻ nhạt hơn một chút, hãy tự thưởng cho mình một trong những con dao nhà bếp tốt nhất. Chúng tôi đã bao gồm cả một loạt các loại dao để bạn lựa chọn, từ những con dao nhà bếp mạnh mẽ và truyền thống của Đức đến những sáng tạo kiểu dáng đẹp của Nhật Bản.
Chúng tôi cũng đã chọn ra những lưỡi dao tốt nhất phù hợp với túi tiền cũng như những loại dao cao cấp đã nhận được con dấu phê duyệt từ các chuyên gia ẩm thực, bao gồm Jamie Oliver và Gordon Ramsey. Với những con dao nhà bếp này, bạn có thể cắt lát, cắt hạt lựu, cắt và chạm khắc theo cách của bạn ngôi sao ẩm thực-hoặc ít nhất nhận được sự đánh giá cao mà bạn xứng đáng vào giờ ăn tối.
Những con dao nhà bếp tốt nhất năm 2022-2023
- Bộ dao Sakai Kyuba: Bộ dao làm bếp tổng thể tốt nhất
- Wüsthof Classic: Dao làm bếp cao cấp nhất
- Global G-2 Classic: Dao làm bếp giá trị nhất
- MAC Professional Hollow Edge: Dao làm bếp tốt nhất của Nhật Bản
- Made In Cookware: Dao nhà bếp đa năng tốt nhất
- Zwilling J.A. Henckels: Dao làm bếp cao cấp tốt nhất
- Mercer Culinary Wavy Edge: Dao cắt bánh mì tốt nhất
- Victorinox Spear Point: Dao gọt tốt nhất
- Shun Classic: Dao tiện ích răng cưa tốt nhất
- Mercer Culinary Granton: Dao bếp khắc tốt nhất
- Boska Holland: Dao pho mát tốt nhất
- OXO Good Grips: Dao hàu tốt nhất
Để tìm hiểu thêm về các loại dao tốt nhất trên thị trường hiện nay, hãy xem danh sách các thương hiệu dao nhà bếp hàng đầu của chúng tôi. Chúng tôi cũng giải thích sự khác biệt chính giữa dao nhà bếp của Nhật Bản và Đức, so sánh các lựa chọn bạn có về chất lượng thép và thảo luận ngắn gọn về cách mài dao nhà bếp của bạn.
Bộ dao Japana Sakai Kyuba: Bộ dao làm bếp tốt nhất nói chung
Phải thừa nhận rằng đầu tiên chúng tôi bị cuốn hút bởi bộ dao Nhật Bản Sakai Kyuba này bởi tính thẩm mỹ. Nói rằng những con dao này là một tác phẩm nghệ thuật nhỏ là một cách nói quá. Thiết kế của họ, kết hợp với hiệu suất vượt trội và nghề thủ công truyền thống, đã giúp họ có lợi thế hơn tất cả những người khác trong danh sách của chúng tôi.
Những con dao Nhật Bản này ở đây để nâng niềm vui nấu nướng lên một tầm cao mới. Bộ sản phẩm bao gồm một con dao của đầu bếp, mỏng và siêu sắc nét dao thái rau, và một người nhanh nhẹn gọt dao cho các nhiệm vụ phức tạp hơn.
Các lưỡi dao là được làm thủ công bởi những người thợ rèn lành nghề của Nhật Bản từ VG10 cao cấp của Nhật Bản, kết hợp độ cứng của thép cacbon với khả năng chống ăn mòn của thép không gỉ. Với xếp hạng Độ cứng Rockwell là 62, chúng cũng cung cấp độ sắc bén của dao cạo mà tất cả các đầu bếp yêu cầu.
Tay cầm được làm bằng gỗ Maple Burl cao cấp của Châu Âu, được nhuộm màu xanh lam, nâu hoặc xanh ô liu. Họ là hoàn toàn không thấm nước để tránh vi khuẩn phát triển và có hình bát giác tạo cảm giác cầm nắm chắc chắn. Không quá nặng cũng không quá nhẹ, chúng cho phép tối đa độ chính xác và kiểm soát.
Thiết kế tuyệt đẹp của những con dao này của Japana thậm chí còn mở rộng đến bao bì: hộp gỗ tối giản được làm thủ công với hình minh họa truyền thống của Nhật Bản mô tả các nữ chiến binh Onna Bugeisha cổ đại.
Cân nặng: 411 gam (14,5 oz) Chiều dài lưỡi: 15 cm, 16 cm, 21 cm (5,9 ", 6,3", 8,3 ")MUA SẮM NGAY
Wüsthof Classic: Dao làm bếp cao cấp nhất
Wüsthof là tất cả mọi thứ bạn có thể mong đợi từ một con dao nhà bếp truyền thống của Đức, và sau đó là một số. Mạnh mẽ, chắc chắn và được thiết kế rõ ràng, Cook’s Knife 20cm (8 inch) của họ sẽ đáp ứng các yêu cầu cao nhất của bất kỳ đầu bếp hàng đầu nào.
Được rèn ở Solingen, Đức, mỗi con dao được làm từ thép crom-vanadi-thép bền, sắc như dao cạo và kết hợp sự quan tâm tỉ mỉ đến từng chi tiết với sức mạnh nồng nhiệt của một lưỡi dao phương Tây. Nó được làm bằng toàn bộ (nghĩa là lưỡi dao tiếp tục xuyên qua tay cầm) và cố định, mang lại cho bạn sự cân bằng và kiểm soát tuyệt vời. Nó có thể chịu được sự hao mòn của nhà bếp thương mại nhưng cũng thích hợp cho việc sử dụng bình thường hơn trong gia đình vì nó rất thoải mái và dễ sử dụng. Thêm vào đó, để tăng thêm cảm giác, mỗi con dao được đánh bóng và đánh bóng bằng tay một cách chuyên nghiệp. Dao Cook’s 20 cm (8 inch) của Wüsthof được bảo hành trọn đời.
Cân nặng: 262,8 gam (9,27 oz) Chiều dài lưỡi: 20,32 cm (8 ") Tổng chiều dài: 33,19 cm (13,07 ")MUA SẮM NGAY
Global G-2 Classic: Dao làm bếp giá trị nhất
Nếu bạn đang tìm kiếm một con dao làm bếp có giá trị lớn, thì không đâu xa hơn là Global G-2 20cm (8 inch) Chef’s Knife. Lưỡi dao đa năng siêu nhẹ này chỉ nặng 170 gram (6 ounce). Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng có một lớp vỏ tạo ra vẻ ngoài một mảnh, nhưng tay cầm và lưỡi kiếm thực sự được làm từ hai kim loại riêng biệt và sau đó được hàn lại với nhau. Hình dạng tròn của tay cầm quen thuộc với nhiều nghề làm dao của Nhật Bản, tuy nhiên tay cầm của G-2 được làm rỗng và được bơm một lượng cát vừa phải để giữ cho nó cân bằng hoàn hảo. Ngoài ra còn có một lúm đồng tiền nhỏ ở ngón tay thay vì một miếng đệm để có thêm khả năng cầm nắm và kiểm soát.
Con dao Global G-2 Classic đã giành được hàng chục giải thưởng kể từ khi nó được phát hành và đã được thử nghiệm bởi nhiều tạp chí nhà bếp uy tín. Nó cũng không đắt gần bằng một số loại dao khác trong danh sách này, vì vậy chắc chắn nó là giá trị tốt nhất cho đồng tiền. Hơn nữa, chế độ bảo hành trọn đời giúp bạn yên tâm hơn và thiết kế màu bạc sang trọng sẽ trông thật tuyệt vời trong nhà bếp của bạn.
Cân nặng: 159,89 gam (5,64 oz) Chiều dài lưỡi: 19,98 cm (7,87 ") Tổng chiều dài: 32,99 cm (12,99 ")MUA SẮM NGAY
MAC Professional Hollow Edge: Dao làm bếp tốt nhất của Nhật Bản
Được lắp ráp bằng tay nghề thủ công đặc biệt của Nhật Bản, dao MAC tạo ra một cú đấm mạnh mẽ khi nói đến độ chính xác. Dao đầu bếp Hollow Edge 20cm (8 inch) là lựa chọn hàng đầu của chúng tôi cho cả nhà bếp chuyên nghiệp và gia đình; không thể phủ nhận nó sẽ đáp ứng được kỳ vọng của bất kỳ đầu bếp nào. Nó có thể xử lý khá nhiều thứ, từ cắt qua xương gà dai đến băm nhuyễn một nhánh tỏi. Tay cầm chắc chắn được làm từ nhựa Pakkawood và có một miếng đệm để giữ thăng bằng và trọng lượng.
Bản thân lưỡi dao được làm từ thép tôi luyện chất lượng cao, chống gỉ. Điều này cho phép dao lướt qua thực phẩm mà hầu như không phải tốn chút sức lực nào và sự cân bằng không có lỗi giúp nó đặc biệt dễ sử dụng. Nó cũng đi kèm với bảo hành 25 năm của nhà sản xuất.
Cân nặng: 184,2 gam (6,5 oz) Chiều dài lưỡi: 20,32 cm (8 ") Tổng chiều dài: 32,08 cm (12,63 ")MUA SẮM NGAY
Made In Cookware: Dao nhà bếp đa năng tốt nhất
Nếu bạn chỉ cần một con dao cho nhà bếp của mình và bạn đang tìm kiếm một con dao đầu bếp hàng đầu, thì hãy chọn loại lưỡi 20cm (8 inch) của Made-In Cookware. Được chế tác từ thép đặc biệt cứng và được xử lý bằng nitơ, con dao này rất thú vị khi sử dụng. Nitơ giúp bảo vệ cạnh và, kết hợp với ngoại thất nhẹ, cứng và được thiết kế tốt, nó là sản phẩm hoàn hảo cho nhà bếp thương mại hoặc gia đình.
Trên hết, dao Made In’s còn tự hào có một lớp vỏ hoàn chỉnh - một mảnh thép không gỉ chất lượng cao chạy từ tay cầm đến đầu kim sắc bén - và nó cũng được rèn hoàn toàn. Điều này làm cho nó trở nên linh hoạt đáng kể và có thể đáp ứng mọi nhiệm vụ nhà bếp - từ thái lát tinh tế đến cắt nhỏ, băm nhỏ và thậm chí là khử dầu. Dễ dàng là sự lựa chọn hàng đầu khi nói đến một con dao nhà bếp có đầu được làm tròn tốt.
Cân nặng: 226,79 gam (8 oz) Chiều dài lưỡi: 21,59 cm (8,5 ") Tổng chiều dài: 33,02 cm (13 ")MUA SẮM NGAY
Zwilling J.A. Henckels: Dao làm bếp cao cấp tốt nhất
Khi nói đến những thứ tốt nhất trong số những thứ tốt nhất, Henckels thực sự đứng đầu bảng xếp hạng dao. Chef’s Knife 20cm (8 inch) của họ có một lưỡi dao đa năng tuyệt vời, có thể dễ dàng cắt hình quả dứa cũng như có thể biến lá húng quế tươi thành ruy băng. Thép carbon cao của con dao hoàn toàn phù hợp với đầu bếp chuyên nghiệp (cho dù bạn đang nấu ăn ở nhà hay ở nhà hàng), tuy nhiên, vì loại thép được sử dụng để chế tạo cạnh, nó đòi hỏi nhiều kiến thức và sự cẩn thận hơn để bảo dưỡng. .
Tuy nhiên, đổi lại, người dùng sẽ được cấp độ chính xác và sắc nét mà chỉ thép cacbon cao mới có thể mang lại. Lưỡi dao cứng như băng đã được các chuyên gia điêu khắc thành một con dao nhà bếp cao cấp đáng chú ý, được các đầu bếp thèm muốn và những người như Gordon Ramsey và Jamie Oliver ưa chuộng. Với một dây đủ để giữ thăng bằng, một miếng đệm để hỗ trợ và một tay cầm ba đinh tán polyme thoải mái phản chiếu hình dạng của lòng bàn tay của bạn, bạn sẽ bị thổi bay bởi khả năng của con dao này. Zwilling J.A. Lưỡi dao đặc trưng của Henckels, theo đúng nghĩa đen, đã cung cấp cho các đầu bếp trên khắp thế giới một vũ khí bí mật sắc như dao cạo.
Cân nặng: 369,11 gammes (13,12 oz) Chiều dài lưỡi: 19,98 cm (7,87 ") Tổng chiều dài: 41,91 cm (16,5 ")MUA SẮM NGAY
Mercer Culinary Wavy Edge: Dao cắt bánh mì tốt nhất
Nếu bạn đã từng thử cắt qua một ổ bánh mì mới nướng bằng dao của đầu bếp, thì bạn sẽ biết tại sao dao cắt bánh mì lại rất quan trọng trong mọi nhà bếp. Hoàn hảo để cắt một chiếc bánh mì kiểu Pháp, một ổ bánh mì dày giòn hoặc bánh mì cuộn mềm, dao cắt bánh mì có lưỡi răng cưa lý tưởng cho các loại thực phẩm có bên ngoài cứng và bên trong mềm.
Mercer Culinary Wavy Edge Bread Knife có trọng lượng nhẹ, cân bằng và được thiết kế rực rỡ. Lưỡi dao bằng thép cacbon cao cấp của Nhật Bản có khả năng chống gỉ và chống ố. Thêm vào đó, tay cầm được làm từ sự kết hợp chống trượt của polypropylene và Santoprene, giúp bạn cầm nắm dễ dàng và thoải mái. Nhìn chung, bạn có thể yêu cầu gì hơn ở một con dao cắt bánh mì?
Cân nặng: 135,79 cm (4,79 oz) Chiều dài lưỡi: 25,4 cm (10 ") Tổng chiều dài: 38,1 cm (15 ")MUA SẮM NGAY
Victorinox Spear Point: Dao gọt tốt nhất
Sau con dao của đầu bếp, lưỡi dao tốt nhất tiếp theo trong khối đầu bếp có thể chỉ là một con dao gọt. Hoàn hảo cho những công việc nhỏ hơn và phức tạp hơn một chút, bạn sẽ thấy rằng con dao này của Victorinox sẽ lướt qua cà chua bi, dâu tây lông và cắt lát hẹ tây một cách đơn giản dễ dàng.
Dao gọt Victorinox Spear Point là một công cụ nhỏ tiện lợi tuyệt vời cho cả nhà bếp gia đình và nhà bếp thương mại. Trên thực tế, nó khá phổ biến ở cả hai loại do có sẵn rộng rãi trong các cửa hàng gia đình thông thường và nói thẳng ra là nó cực kỳ tốt trong những gì nó làm được! Ngoài ra, nó cũng không quá đắt! Vì vậy, để có một con dao gọt nhỏ hoàn hảo, chúng tôi sẽ chọn Victorinox!
Cân nặng: 19,84 gam (0,7 oz) Chiều dài lưỡi: 7,62 cm (3 ") Tổng chiều dài: 18,42 cm (7,25 ")MUA SẮM NGAY
Shun Classic: Dao tiện ích răng cưa tốt nhất
Đối với các loại thực phẩm có bên ngoài dai và bên trong mềm hoặc mọng nước - hãy nghĩ đến cà chua, xúc xích hoặc quả bơ - dao tiện ích chỉ hoàn hảo cho nhiệm vụ này. Mép răng cưa trên con dao Shun này sẽ lướt qua những thực phẩm này với áp lực tối thiểu và sẽ không làm hỏng phần bên trong thơm ngon, mềm mại của chúng. Nó cũng tuyệt vời cho một số nhiệm vụ tinh vi cần một lát cắt chính xác hơn để có được kết quả mong muốn. Điều này làm cho nó đặc biệt hữu ích trong một nhà bếp làm việc.
Được làm từ thiết kế vân gỗ bắt mắt trên 34 lớp của lưỡi thép không gỉ phủ Damascus, Shun Classic cũng có tay cầm PakkaWood bằng gỗ mun, chắc chắn. Con dao kết quả là sắc như dao cạo, chống ăn mòn, bền và mang lại cảm giác thích thú khi cầm và sử dụng.
Cân nặng: 141,74 gam (5 oz) Chiều dài lưỡi: 16,51 cm (6,5 ") Tổng chiều dài: 26.76 (10.5")MUA SẮM NGAY
Mercer Culinary Granton: Dao bếp khắc tốt nhất
Mặc dù về mặt kỹ thuật nó là một con dao không thiết yếu, nhưng không thể phủ nhận sự sáng chói của một con dao khắc được chế tác tốt. Nó rất lý tưởng để thái và cắt những miếng thịt thơm ngon của khớp thịt yêu thích của bạn. Về mặt kỹ thuật, trừ khi bạn liên tục nấu các món nướng, bạn có thể sử dụng dao đầu bếp cho những công việc này; tuy nhiên, nó vẫn là một con dao hữu ích cần có trong khối của bạn.
Máy cắt lát của Mercer Culinary được chế tạo khéo léo tại Hoa Kỳ, mặc dù nó có các cạnh sắc bén, chống gỉ, được sử dụng từ thép chất lượng cao của Nhật Bản. Lưỡi dao được làm theo tiêu chuẩn cực kỳ cao và cho phép bạn đi theo các đường viền của thịt. Nó cũng được làm mờ để các lát cắt sẽ không dính vào lưỡi sau khi chúng được chạm khắc. Tay cầm đạt tiêu chuẩn chuyên nghiệp tương đương - được làm từ Santoprene và polypropylene, cho sự cân bằng hoàn hảo và tự hào có lớp bảo vệ ngón tay có kết cấu. Vì vậy, cho dù bạn đang theo đuổi những lát giăm bông mỏng như tấm mỏng hay những miếng thịt bò dày, bạn sẽ không thể sai lầm với con dao khắc này.
Cân nặng: 212,62 gam (7,05 oz) Chiều dài lưỡi: 27,94 cm (11 ") Tổng chiều dài: 50,8 cm (20 ")MUA SẮM NGAY
Boska Holland: Dao pho mát tốt nhất
Tương tự như dao khắc, bạn gần như chắc chắn có thể sử dụng chỉ cần dùng dao của đầu bếp để chia nhỏ các miếng pho mát phục vụ hoặc kích thước thông thường thành các khối có thể sử dụng được. Tuy nhiên, nếu bạn có nhu cầu về những lát cheddar giống hệt nhau với sự sang trọng và đồng nhất không thể phủ nhận (có lẽ bạn đang phục vụ trà chiều tại một phòng trà hàng đầu ở London), thì Boska Holland’s Cheese Plane sẽ giúp bạn đạt được điều này! Lý tưởng để dễ dàng cắt các miếng pho mát mỏng và bằng nhau của các loại pho mát yêu thích của bạn.
Cân nặng: 115,94 gam (4,09 oz) Tổng chiều dài: 20,82 cm (8,2 ")MUA SẮM NGAY
OXO Good Grips: Dao hàu tốt nhất
Không nghi ngờ gì nữa, dao kéo OXO có một vị trí cao trong nhà bếp của nhiều người. Con dao hàu nhỏ nhắn của họ có một lưỡi ngắn, mập mạp, nhưng không thể phủ nhận là một lưỡi dao sắc bén để khiến việc cạy mở những chiếc vỏ hàu đó trở nên khó khăn. Thêm vào đó, tay cầm bằng silicon, chunky mang lại cho bạn một số (như tên gọi) độ bám tốt. Kết quả là, ngay cả khi bạn có tay ướt, con dao sẽ không bị trượt! Hơn nữa, OXO Good Grips vượt trội so với các loại dao hàu khác với mức giá rẻ, khiến nó trở nên hấp dẫn đối với mọi túi tiền.
Cân nặng: 45,35 gam (1,6 oz) Chiều dài lưỡi: 7,62 cm (3 ") Tổng chiều dài: 17,78 cm (7 ")MUA SẮM NGAY
10 thương hiệu dao nhà bếp hàng đầu
Korin
Lấy cảm hứng cho những lưỡi dao của họ từ nghề thủ công truyền thống của Nhật Bản, Korin tự hào về việc có nhiều loại dụng cụ nấu nướng phương Đông nhất trên toàn cầu. Mặc dù vậy, chúng thực sự nằm ở trung tâm của Thành phố New York! Ngoài việc tạo ra một số loại dao làm bếp Nhật Bản tốt nhất trên thế giới, Korin cung cấp các dụng cụ nhà bếp, thiết bị và đồ sành sứ thiết kế tuyệt vời. Ngoài ra, để giữ cho lưỡi của họ sắc như dao cạo, họ cũng bán một số loại đá mài cực kỳ độc đáo. Lưỡi dao Nhật Bản theo truyền thống mỏng hơn so với con dao phương Tây điển hình của bạn, vì vậy các dụng cụ mài sắc khác đôi khi có thể làm nứt lưỡi dao. Tuy nhiên, khi được sử dụng và chăm sóc đúng cách, dao Korin có thể mang đến cho bạn những lát mỏng chính xác nhất của hầu hết mọi thứ.
Wüsthof
Khởi đầu là một công ty thuộc sở hữu của gia đình ở Solingen, Đức vào năm 1814, hiện là một trong những thương hiệu dao bán chạy nhất trên thế giới! Được sử dụng bởi các đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp tại gia, dao Wüsthof được trang bị sức mạnh, độ chính xác và tay nghề thủ công chất lượng cao. Chuyên môn của họ đã được truyền lại qua bảy thế hệ và các lưỡi kiếm của Wüsthof hiện được sử dụng ở 80 quốc gia trên thế giới. Với mục tiêu mang đến cho các đầu bếp trên toàn cầu cảm giác thú vị hơn khi họ chuẩn bị món ăn yêu thích của mình, tất cả các loại dao của Wüsthof đều được chế tạo để mang đến trải nghiệm độc đáo, tiên tiến, đồng thời vẫn sắc nét, đẹp mắt và cân bằng hoàn hảo.
Global Dao
Được làm thủ công bằng cùng một phương pháp độc đáo đã tạo ra thanh kiếm Samurai, Global Knives là một giải đấu của riêng họ. Được thiết kế lần đầu tiên vào năm 1985 bởi người có tầm nhìn sáng tạo, Komin Yamada, Dao toàn cầu được làm từ Thép không gỉ CROMOVA 18, được thiết kế dành riêng cho những lưỡi dao đặc biệt này. Không giống như nhiều loại dao làm bằng thép không gỉ khác, loại thép này rất độc đáo vì nó đủ mềm để mài bằng đá mài, nhưng đủ cứng để giữ một lưỡi cắt có góc hoàn hảo trong một thời gian dài. Dao thủ công toàn cầu theo đúng nghĩa đen cho mọi mục đích, từ dao Santoku, đến dao cắt rau và tất nhiên, dòng sản phẩm G-2 từng đoạt giải thưởng. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó nhẹ, chính xác hoàn hảo và dao làm bếp chất lượng tốt nhất với số tiền bỏ ra, thì Global có thể là lựa chọn dành cho bạn.
Made In Cookware
Thương hiệu dao đang cách mạng hóa dụng cụ nấu ăn ngày nay, Made In là một trong những loại dao nhà bếp cao cấp được nhắc đến nhiều nhất trên internet. Họ đã hợp tác với các đầu bếp thủ công, nhà cung cấp nguyên liệu và chỉ sử dụng các chất chất lượng cao để tạo ra dòng dụng cụ nấu nướng tuyệt đẹp của họ. Tiếp nối thế kỷ kinh nghiệm của gia đình họ trong lĩnh vực cung cấp và thiết bị nhà bếp, Made In chính thức được thành lập vào năm 2016 và kể từ đó đã phát triển để cung cấp cho một số nhà hàng sao Michelin hàng đầu trên thế giới (như NYC’s Le Bernardin).
Dao MAC
Là một thương hiệu Nhật Bản, điểm nhấn của dao Mac là độ chính xác. Lưỡi dao mỏng của chúng sắc như dao cạo và cân bằng hoàn hảo để cắt dễ dàng và thường được gọi là 'dao sắc nhất thế giới'. Mỗi con dao đều được tạo hình, chế tác, đánh bóng và hoàn thiện bởi những người thợ thủ công dao chuyên nghiệp. Chúng được sản xuất độc quyền tại Nhật Bản và tất cả các loại dao đều được bảo hành 25 năm để mang lại sự an tâm tuyệt đối cho người dùng.
Xa lánh
Vì tất cả các loại dao nhà bếp được đánh giá cao nhất của họ đều được làm thủ công tại Nhật Bản, bạn chắc chắn có thể mong đợi chất lượng tuyệt vời từ Shun. Shun lấy cảm hứng của họ từ thanh kiếm Samurai, và mỗi bộ dao kéo thủ công riêng lẻ phải mất ít nhất 100 bước để hoàn thành. Sự rõ ràng và cẩn thận khi tạo ra những con dao này là không ai sánh kịp. Truyền thống thậm chí còn thấm nhuần hơn nữa, dao Shun có nguồn gốc từ thành phố Seki, vốn là thủ đô làm dao của Nhật Bản từ những năm 13NS thế kỷ! Ngay cả tên của họ thì thầm về truyền thuyết Nhật Bản; ở Nhật Bản, ‘shun’ (phát âm là ‘shoon’) có nghĩa là thời điểm chính xác khi thực phẩm ở thời điểm chín muồi - khi trái cây chín nhất hoặc thịt mềm và thơm ngon nhất. Vì vậy, hầu như không cần phải nói rằng bạn có thể mong đợi một bữa ăn hoàn hảo nếu bạn đang sử dụng những con dao tuyệt vời này trong nhà bếp của mình.
Victorinox
Victorinox rất linh hoạt khi là thương hiệu dao tốt nhất. Họ làm ra nhiều thứ hơn chỉ là dao. Trên thực tế, họ vốn là người sáng tạo ra Swiss Army Knife nhưng giờ đây, họ cũng bán đồng hồ, nước hoa, hành lý du lịch, hộp đựng hành lý và mọi loại dao nhà bếp hàng đầu mà bạn có thể nghĩ đến! Khai trương lần đầu tiên vào năm 1884 bởi Karl Elsener, dao Victorinox không chỉ phổ biến trong các nhà bếp thương mại mà còn phù hợp với hầu hết mọi gia đình. Thêm vào đó, chúng sẵn có hơn rất nhiều so với một số loại dao khác trong danh sách này - tất nhiên bạn có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng gia đình trên phố cũng như trên mạng. Điều này, cũng như khả năng chi trả cực kỳ hợp lý và sự xuất sắc trong việc mài mòn của những con dao này, là những gì mang lại lợi thế cho Victorinox.
Nấu Potluck
Nếu bạn có nhiều ngân sách hơn nhưng vẫn muốn có một bộ dụng cụ nấu ăn chất lượng thì chúng tôi không thể khuyên bạn nên dùng Cook Potluck đủ. Những người sáng lập của họ tin rằng nấu ăn phải đơn giản và các công cụ bạn sử dụng để hoàn thiện các món ăn của mình cũng nên! Thêm vào đó, với ‘Gói thiết yếu’ tuyệt vời của họ có giá dưới 300 đô la, đây là một trường hợp rất thuyết phục! Vì vậy, mặc dù sản phẩm của họ khá đơn giản, nhưng đừng để điều đó làm bạn nản lòng vì chất lượng là ở đó.
Zwilling J.A Henckels
Là một trong những nhà sản xuất dao lâu đời nhất và nổi tiếng nhất trên thế giới, có thể nói rằng Zwilling J.A Henckels thực sự biết công cụ của họ! Được thành lập tại Solingen, Đức vào năm 1731, kể từ đó, họ đã vượt qua ranh giới của việc chế tạo dao hiện đại và tạo ra một số lưỡi dao thực sự không thể cản phá. Họ có thứ gì đó cho tất cả mọi người, cho dù bạn là đầu bếp nghiệp dư hay đầu bếp được trao sao Michelin - nếu bạn đang tìm kiếm dao làm bếp, dụng cụ nấu ăn, kéo làm bếp hoặc mài dao chất lượng tốt nhất, thì Zwilling sẽ có thứ dành cho bạn! Tuy nhiên, chỉ cần đảm bảo rằng bạn đã đọc về cách chăm sóc đúng cho những con dao này, vì hầu hết các lưỡi dao được làm từ thép carbon, đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn để bảo dưỡng. Tuy nhiên, dao có khả năng chống ăn mòn, mài khá đơn giản và độ sắc bén của chúng sẽ cho phép bạn cắt và xúc xắc với độ chính xác và dễ dàng.
Mercer Culinary
Được thành lập vào năm 1968 tại trung tâm Thành phố New York, Mercer Culinary đã vươn lên là một trong những thương hiệu dao hàng đầu thế giới. Được lưu truyền qua nhiều thế hệ, Mercer vẫn là một doanh nghiệp gia đình và có một số loại dao chất lượng tốt nhất cho số tiền bỏ ra. Nhờ niềm đam mê của họ đối với dao kéo Đức, Mercer bắt đầu phát triển và tất cả các loại dao của họ đều có lưỡi dao hoàn toàn bằng thép được rèn hoàn toàn của Đức, được chế tác theo tiêu chuẩn cao không thể phủ nhận. Được tạo ra một cách khéo léo với sự quan tâm của các đầu bếp hàng đầu, dao Mercer tập trung vào việc chinh phục những thách thức mà các chuyên gia ẩm thực phải đối mặt và ngày nay, đây là thương hiệu dao kéo phù hợp với nhiều người. Mercer làm việc không mệt mỏi để cung cấp cho các đầu bếp, đầu bếp và sinh viên ẩm thực trên khắp thế giới thiết kế được chế tạo chuyên nghiệp của Đức và lưỡi dao sắc như dao cạo là đặc trưng của dao của họ.
Dao Nhật và dao Đức - Sự khác biệt là gì?
Mỗi con dao bạn bắt gặp sẽ được tạo ra cho một mục đích cụ thể, cho dù đó là để cắt bít tết, phi lê cá hay thái một ổ bánh mì. Tuy nhiên, bên cạnh mục đích của chúng, cũng có thể có một số chìa khóa sự khác biệt trong cách tạo ra những con dao. Phần lớn các loại dao nhà bếp tốt nhất trên thị trường sẽ thuộc một trong hai loại - dao Nhật Bản hoặc dao Đức. Mỗi cái đều tốt như cái kia, nhưng có một vài điểm chính tách biệt hai cái.
Thứ nhất, dao của Đức thường phức tạp hơn. Dao Nhật Bản có khung mỏng hơn nhiều và cũng thường nhẹ hơn. Tuy nhiên, đừng để điều này khiến bạn đánh giá thấp sức mạnh của chúng, vì chúng cũng có cạnh sắc hơn do thép mỏng được sử dụng để làm lưỡi kiếm.
Khi nói đến bản thân thép thực tế, các lưỡi dao của Nhật Bản có xu hướng được làm bằng thép cacbon cao hơn, khiến chúng cứng hơn, nhưng giòn hơn. Chúng thường yêu cầu chăm sóc nhiều hơn, bảo dưỡng cao hơn và mài sắc thường xuyên. Trong khi đó, dao của Đức được làm bằng thép mềm hơn - không cần mài nhiều nhưng lưỡi dao cũng không sắc bằng.
Bản thân hình dạng và cấu tạo của những con dao cũng khác nhau. Rất nhiều loại dao của Đức được làm toàn bộ, có nghĩa là một đoạn thép chạy từ đầu đến mép của cán dao. Điều này mang lại cho người dùng sự cân bằng và hỗ trợ đặc biệt. Chúng cũng có khả năng có giá đỡ để tạo sự thoải mái, trong khi dao Nhật Bản được thiết kế với tay cầm thẳng hơn. Chúng cũng được thiết kế với một lưỡi thẳng hơn để tạo ra các vết cắt ngắn gọn và sạch sẽ hơn, trong khi lưỡi của dao Đức thường cong để cho phép các vết cắt rung chuyển.
Cuối cùng, mục đích chính của một con dao được thiết kế Nhật Bản là để thái. Chúng được tạo ra để nấu ăn chính xác, chính xác và chúng thực hiện những công việc này một cách dễ dàng tuyệt đối. Mặt khác, dao của Đức được thiết kế hoàn thiện hơn nhiều và có thể được sử dụng cho một loạt các chức năng khác nhau.
Thép tốt nhất cho một con dao là gì? Thép không gỉ so với thép không gỉ cacbon cao và thép cacbon
Nếu bạn đang tìm mua một con dao, điều quan trọng là phải xem chất liệu làm ra con dao đó cũng như thiết kế và cách sử dụng. Điều này là do loại thép bạn mua thường sẽ thay đổi cách sử dụng và bảo dưỡng dao.
Khi quyết định loại thép nào phù hợp với bạn, điều quan trọng là phải xem xét một số yếu tố góp phần: độ cứng, khả năng chống (chống nước, vi khuẩn và ăn mòn), khả năng giữ cạnh và dễ mài. Vật liệu cơ bản và phổ biến nhất được sử dụng để làm lưỡi dao là thép không gỉ. Đây chỉ là thép có thêm crom để chống ăn mòn và các dạng hư hỏng khác thông qua các nguyên tố. Tuy nhiên, khi bạn bắt đầu thêm carbon vào lưỡi dao, thép sẽ cứng dần.
Điều chính cần ghi nhớ là càng nhiều carbon trong thép của dao, thì lưỡi dao càng cứng. Điều này có nghĩa là nó có thể được làm cực kỳ sắc nét và cực kỳ mạnh mẽ. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ thêm cacbon mà không bổ sung crom làm cho thép không gỉ, thì lưỡi dao kết quả sẽ kém bền hơn rất nhiều. Thép Carbon sẽ giữ được góc cạnh tốt và cứng hơn nhiều, trong khi Thép không gỉ thông thường mềm hơn, dễ mất độ sắc nét và đôi khi có thể bị uốn cong.
Tổng thể, Hàm lượng cacbon trong thép dao càng cao thì lưỡi dao càng sắc.; độ duy trì càng cao, nhưng độ giữ mép càng cao. Hàm lượng crom trong lưỡi dao càng cao thì dao càng ít bị ăn mòn và dao càng bền. Dao Nhật Bản có xu hướng được làm với hàm lượng carbon cao hơn nhiều so với dao Đức, vì vậy đây chắc chắn là điều bạn cần suy nghĩ khi quyết định mua con dao nhà bếp tốt nhất.
Cách mài dao nhà bếp
Có nhiều cách mài dao nhà bếp khác nhau tùy thuộc vào cả con dao bạn đang mài và dụng cụ mài được chọn. Bước đầu tiên là chọn dụng cụ mài chính xác cho con dao bạn đang sử dụng. Ví dụ, sử dụng máy mài điện để mài một số loại mỏng hơn, các loại lưỡi dao của Nhật Bản thực sự có thể làm mài hoặc làm xước lưỡi dao thay vì thực sự mài bén nó!
Khi bạn đã thiết lập loại dao mài mình cần, hãy vuốt dao liên tục qua thép hoặc đá, đảm bảo bạn duy trì một góc 20 độ trên lưỡi dao. Sau đó, chuyển sang phía đối diện. Để biết thêm thông tin về dao mài, hãy xem bài viết này về những loại dao mài tốt nhất mà bạn có thể mua.
Câu hỏi thường gặp về dao làm bếp
Dao làm bếp tốt nhất trên thị trường là gì?Nhìn chung, con dao nhà bếp tốt nhất trên thị trường là MAC Professional 8 ″ Hollow Edge Chef’s Knife. Hoàn hảo cho việc sử dụng nhà bếp chuyên nghiệp trong gia đình, con dao có thể xử lý mọi thứ, từ những công việc khó khăn đến những công việc tinh vi hơn nhiều. Nó cũng có thể sẽ tồn tại suốt đời nếu được bảo dưỡng và chăm sóc thích hợp.
Ai làm ra những con dao nhà bếp tốt nhất?Có một số thương hiệu dao tuyệt vời trên thị trường và nhiều thương hiệu được sử dụng bởi tất cả các loại đầu bếp khác nhau. Tuy nhiên, những con dao nhà bếp hàng đầu được sản xuất bởi MAC Knives. Wüsthof và Global Knives theo sát phía sau với các loại lưỡi tuyệt vời của họ.
Gordon Ramsay sử dụng những con dao nào?Gordon Ramsey đã ủng hộ một số lựa chọn dao khác nhau trong suốt sự nghiệp của mình. Người ta thấy anh ấy sử dụng cả lưỡi kiếm Wusthof (trước đây) và Henckels trong Masterclass 2022-2023 của mình. Tuy nhiên, anh ấy cũng đã phát hành thương hiệu dao đầu bếp của riêng mình, Bộ dao đầu bếp Gordon Ramsay, nhưng liệu anh ấy có thực sự sử dụng chúng trong nhà bếp của mình hay không thì vẫn còn phải tranh luận!
10 thương hiệu dao hàng đầu là gì?10 thương hiệu dao hàng đầu là MAC Knives, Wüsthof, Zwilling J.A Henckels, Global Knives, Made In Cookware, Mercer Culinary, Korin, Shun, Victorinox và Cook Potluck. Tất cả đều sử dụng vật liệu chất lượng tuyệt vời, sản xuất nhiều loại dao sắc bén, bền và có thứ gì đó trong danh sách này phù hợp với mọi nhu cầu nấu nướng và ngân sách.
Bộ dao nhà bếp tốt nhất là gì?Cũng như dao, có một số bộ dao làm bếp tuyệt vời trên thị trường. Bộ dao nhà bếp tốt nhất mà chúng tôi tìm thấy là Bộ dao 7 món Victorinox dành cho ngân sách có kích thước trung bình. Đối với bất kỳ ai đang tìm kiếm những con dao nhà bếp tốt nhất, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên J.A. Henckels Bộ dao 15 mảnh Statement Knife hoặc Bộ dao rèn 6 mảnh Mercer Culinary Genesis đều là những lựa chọn tuyệt vời! Mỗi bộ này sẽ trang bị hoàn hảo cho nhà bếp của bạn để đối phó với một loạt các tình huống, đồng thời được sản xuất bởi một số thương hiệu dao tốt nhất trên thị trường.